'N Omelet is 'n wonderlike ontbytgereg. Dit gee u genoeg energie om tot middagete aktief te wees. En as u sampioene en kruie by die eiers voeg, word die gereg nog meer bevredigend en smaaklik.
Dit is nodig
-
- 6 eiers;
- 2 eetlepels suurroom 20% vet;
- 300 g sampioene;
- 2 klein uie;
- 1 soetrissie;
- 'n bos pietersielie of dille;
- groente olie;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Berei sous voor. Om dit te doen, spoel die sampioene - sjampanje of heuning sampioene - en plaas dit in koue water in 'n kastrol. Voeg die geskilde en gehalveerde ui op dieselfde plek, sowel as swartpeperkorrels. Laat die water kook en kook die sous vir minstens 'n halfuur. Geur met water halfpad deur kook. Haal gereeld skuim van die vloeistof af. Syg dan die sous totdat dit deursigtig word. Sit die sampioene opsy vir later gebruik.
Stap 2
Giet die eiers in 'n diep bak en klits dit dan met 'n klitser of menger. Voeg daar water by - ongeveer 1 eetlepel per eier - en suurroom. Hierdie komponente kan vervang word met 'n gelyke hoeveelheid room. Voeg sout en gemaalde swartpeper by, en die helfte van die gekapte setperke en 'n kwart koppie sampioenbouillon wat jy vroeër gekook het. Klits al die produkte weer.
Stap 3
Skil en kap die ui fyn. Soteer dit 3-4 minute in 'n braaipan met voorverhitte groente-olie. Haal die pitte, stingel en binneste skyfies uit die soetrissie. Sny dit in dun repies en plaas dit in dieselfde pan. Kook vir 2 minute. Sny die sampioene wat oorgebly het uit die sous. Kleintjies kan ongeskonde gelaat word. Sit dit dan op die ui, verlaag die stoof se temperatuur en laat die groente met sampioene nog 3-4 minute op matige hitte prut. U kan 1 eetlepel suurroom by die mengsel gooi. Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by.
Stap 4
Giet die geklitste eiers oor die sampioene, uie en soetrissies. Kook die omelet 3-4 minute, draai dit dan om met 'n houtspaan en braai aan die ander kant. Kap die oorblywende kruie op - dit kan dille, pietersielie, basiliekruid wees - en strooi dit op die gereg 'n minuut voor die einde van die kook. Sit die finale omelet warm voor, verdeel dit in porsies. Die beste aanvulling daarop sou bottergebraaide croutons of geroosterde witbrood wees.
