Gebakte sappige hoender met 'n bros kors is elke huisvrou se droom. Maar hoe moeg is dit om die oond elke keer van vet te was! Daar is 'n uitweg: kook die hele hoender in 'n stadige oond. 'N Minimum werk, 'n minimum vuilheid, en hoeveel pret!
Om hoender in 'n stadige oond te kook, verg nie veel tyd en moeite nie, en die resultaat sal u aangenaam verras. Die finale gereg smaak soos gegrilde hoender. U benodig dus direk 'n hoenderkarkas van ongeveer 1,5 kg., Sonneblomolie, sout, knoffel, u gunsteling speserye en geurmiddels.
Karkasvoorbereiding
Hier kan die gasvrou haar verbeelding toon en al haar kulinêre kennis en vaardighede toepas. Of het u dalk al u gunsteling bewese resep? Indien nie, kan u eenvoudig probeer om die hoender met sout en swartpeper te vryf en dit vir ongeveer 'n halfuur te laat sit. In hierdie geval kry u hoender in sy eie sap. Die tradisionele en gewilde manier om die karkas voor te berei vir die bak, is knoffelvulsel. Om dit te doen, word stukkies knoffel in klein snitte in verskillende dele van die karkas ingevoeg: dye, bors, vlerke.
Die hoender kan ook vooraf gemarineer word in speserye en mayonnaise. Die mosterdmarinade met heuning is baie lekker. Om so 'n marinade voor te berei, benodig u 2 eetlepels. lepels heuning, 2 eetlepels. eetlepels mosterd, 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap en 2 eetlepels. eetlepels groente-olie. Heuning dien ook as 'n natuurlike kleurmiddel en gee 'n aangename goue tint aan die afgewerkte gereg. Sojasous vervul dieselfde funksie, maar hou in gedagte dat dit nie sout nodig het nie, maar suurlemoensap, inteendeel, sal die sout smaak perfek verwerk. Wat betref die asyngebaseerde marinade, wat hulle graag saam met kebabs wil gebruik, is dit in hierdie geval nie die beste keuse nie, want asyn hou die vesels van spierweefsel bymekaar en die hoender word taai.
Kyk na die hoender terwyl dit gaar word. Vir klein karkasse moet die kooktyd verkort word, terwyl groot hoender vir 'n vakansie-ete ongeveer anderhalf uur kan neem om te rooster.
Braai hoender
Voordat u die gereg voorberei, moet u die bak van die spotprent met plantolie smeer. U het baie min olie nodig - ongeveer een teelepel, want tydens die braai sal die hoender sap vrystel, wat dan as sous of basis gebruik kan word om sous vir hoender te maak. Die karkas moet in die bak geplaas word, die borskant na onder, die vlerke en bene moet goed gepak wees. Die skene kan los met drade vasgemaak word. Kies die toepaslike kookmodus. Byvoorbeeld, vir die multikookpan Panasonic en Redmond is dit die modus "Bak". Die belangrikste ding is dat die baktemperatuur nie laer as 180-200 ° C moet wees nie. Ons skakel die multicooker vir 1 uur aan. Na 30-40 minute moet die hoender omgedraai word en nog 'n halfuur gelaat word.
Hoender kan ook in foelie gekook word, maar in hierdie geval is dit onwaarskynlik dat u 'n bruin kors sal kan kry. Gebruik 'n silikoonnet of -mat om te voorkom dat die kom se dekking beskadig word.
Klaargemaakte hoender kan bedien word met gekookte aartappels, bokwiet, rys of 'n groentebykos. As u wil, kan u kwarties groen appels, rys met gebraaide wortels en uie of enige ander bykos in die karkas sit voordat u die hoender bak. Dan het jy 'n twee-in-een-gereg.
