Die belangrikste kenmerk van hierdie boontjiesop is die manier waarop dit bedien word. In plaas van brood word aartappelskyfies aangebied. Ligte groentesop-sop kan selfs deur vas mense verteer word.
Dit is nodig
- - 2 uiehoofde
- - 150 g mielies
- - 750 g groentesop
- - 3 klein tamaties
- - 800 g blikkiesbone
- - olyf olie
- - tamatiepasta
- - pietersielie
Instruksies
Stap 1
Kook die mieliegrotte in soutwater. Sit die massa in 'n oondbak en meng dit met gekapte pietersielie.
Stap 2
Sny die uie in klein blokkies. Kap die tamaties. Braai alle bestanddele liggies in olyfolie, voeg 'n paar teelepels tamatiepasta by.
Stap 3
Bring die groenteaftreksel tot kookpunt. Voeg die tamatiemengsel, ingemaakte bone, swartpeper en sout na smaak by.
Stap 4
Smeer die koringkorrels in 'n dun lagie oor die bodem van die skottel en bak in die oond tot bros. Sny klein blokkies uit die koek wat daaruit ontstaan. Die mielieskyfies moet dun en taamlik ferm wees.
Stap 5
Garneer met pietersielietakkies en helderkleurige skyfies wanneer u boontjiesop voorsit. U kan die gereg met suurroom vul.
