Witboonsop met roosmaryn is maer en gesond. 'N Takkie vars roosmaryn is 'n moet; moenie probeer om enige ander kruie daarvoor te vervang nie. Broodjies en gekapte ham kan saam met die sop bedien word.
Dit is nodig
- Vir vyf porsies:
- - 5 glase water of sous;
- - 2 koppies witbone;
- - 2 uie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 'n takkie vars roosmaryn;
- - sout, gemaalde peper, lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Week witbone oornag of minstens 6 uur, en dreineer dit dan. Giet witbone met skoon water of enige vleisbouillon, voeg 'n takkie vars roosmaryn by, 'n paar lourierblare. Sit die stoof op, laat dit kook, verminder die hitte, gaan voort met kook.
Stap 2
Skil die ui en knoffel, sny in klein stukkies, braai in warm olyfolie tot deursigtig (ongeveer 5 minute op lae hitte), voeg die gevolglike braai by die boontjies in 'n kastrol.
Stap 3
Kook 30-40 minute totdat die boontjies sag is, haal dan die lourierblaar en roosmaryntakkie uit. Draai die inhoud van die pan met 'n staafmenger (of eenvoudig stuk-stuk in 'n stilstaande blender). U kry 'n puree-agtige konsekwentheid. Geur die sop met peper en sout na smaak. As die sop te dik is, kan u dit verdun met 'n bietjie water of sous.
Stap 4
Witboonsop met roosmaryn is maklik om in 'n stadige oond voor te berei. In hierdie geval kan u die boontjies direk daarin week en dan kook in die stowemodus (1 uur). Dompel die blender net nie in die multikookbak om dit nie te beskadig nie. U kan die klaargemaakte sop warm of verkoel voorsit, snye ham bo-op plaas en broodjies afsonderlik bedien.
