'N Kotelet vir die Franse is 'n gekookte stuk vleis op die been. Dit kan van beesvleis, varkvleis, pluimvee en selfs vis gemaak word. Ons noem hierdie gereg 'tjops'. Vir Sowjet- en Russiese mense is 'n kotelet 'n ovaalvormige frikkadel wat van maalvleis gemaak is. Daar is verskille in die samestelling en die manier om kotelette te kook. Na alles, alle sjefs het hul eie truuks en truuks, maar ons sal heerlike kotelette vir maalvleis kook.
Dit is nodig
- - groente-olie vir braai;
- - warm mosterd - 1 teelepel;
- - eier - 1 stuk;
- - lourierblaar - 1 st;
- - ui - 1 stuk;
- - wit verouderde broodjie - 1 st;
- - maalvleis - 750 g;
- - peper en sout;
- - 'n handvol vars kruie (pietersielie, roosmaryn, tiemie);
- - roosmaryn vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Week die brood in warm water. Plaas die tuisgemaakte maalvleis in 'n bak. Skil die knoffel en ui. Kap fyn en laat prut in 'n braaipan tot deursigtig, saam met lourierblare en groente-olie.
Stap 2
Verwyder die lourierblaar en voeg die knoffel en ui by die maalvleis. Druk die geweekte brood goed en druk dit in maalvleis. Voeg ook fyngekapte kruie, mosterd, eier, peper en sout by. Meng alle bestanddele goed met die maalvleis.
Stap 3
Vorm klein balletjies met nat hande, druk dit aan albei kante. Verhit 4 eetlepels groente-olie in 'n kleefvrye pan.
Stap 4
Braai daarna die maalvleis-patties tot goudbruin. Braai dit nie langer as 10 minute nie. Sit die gereg voor saam met byvoorbeeld rys. U kan die kotelette met roosmaryn versier as u wil.
