Gevulde conquillons is 'n oer-Italiaanse gereg wat in ons land wortel geskiet het en baie gewild is. Ten spyte van die ongewone naam, is die resepte vir hierdie lekkerny egter buitengewoon eenvoudig.
Groot skulpvormige pasta het al lank gewild geword onder kulinêre spesialiste. Die oorspronklike Italiaanse gereg kan nou maklik tuis voorberei word.
In die reël word pasta in die vorm van groot skulpe gevul bedien. Verskeie produkte word gebruik om dit te vul, dus die vulsels is baie uiteenlopend. Oorweeg die lekkerste en ongewoonste opsies vir hierdie gereg.
Sillillons met maalvleis
Groot skulpvormige pasta het 'n pragtige Italiaanse naam - conchiglioni. Hierdie gereg sal al u familielede en vriende verbaas met sy voorkoms, en die onvergeetlike smaak sal niemand onverskillig laat nie.
Om 'n ongewone lekker gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- macaroni in die vorm van groot skulpe - 1 pakket 400 g;
- maalvleis - 400 g;
- uie - 1 kop;
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- harde soutkaas - 150 g.
- Die stap-vir-stap kookproses begin met die bereiding van alle bestanddele.
- Kook pasta. Dit neem minder tyd om te kook as wat op die verpakking aangedui word, anders kook dit.
- Gooi die maalvleis deur 'n vleismeul. Geur met peper en sout na smaak.
- Sny die uie in klein blokkies. Meng met maalvleis.
- Vul die pasta met die voorbereide maalvleis. Plaas dit in 'n oondbak.
- Meng die tamatiepasta met 'n bietjie water. Geur met peper, sout en bring dit tot 'n homogene toestand.
- Giet die tamatiesous oor die pasta en stuur dit na die oond.
- Bak 'n halfuur by 180 grade.
- Strooi fyn gerasperde kaas 10 minute voor gaarmaak oor.
- Sit dit warm voor, versier met kruie.
Skulp pasta in suurroom sous
Suurroom gee pasta 'n unieke smaak, so die gereg word sag en romerig.
Om 'n unieke gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- dop pasta - 400 g;
- suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 200 g;
- maalvleis of beesvleis - 400 g;
- uie - 1 ui;
- harde kaas - 150 g;
- geurmiddels na smaak.
- Kook die pasta tot halfgaar. Na kook moet hulle ferm wees.
- Kap die uie en braai in 'n pan tot bruin.
- Maalvleis deur 'n vleismolen en voeg gebraaide uie daarby. Geur na smaak.
- Vul die pasta met die maalvleis en plaas dit in 'n oondbak.
- Sit die suurroom in 'n diep bak en voeg 100 ml water by.
- Rasper die kaas en voeg dit by die suurroom. Klits deeglik met 'n blender.
- Giet pasta met die resulterende mengsel.
- Bak 25 minute in die oond op 200 grade.
- Sit dit warm voor.
Conciglioni met soetrissie en maalvleis
Conciglioni gevul met soetrissies en maalvleis kan 'n uitstekende alternatief vir baie geregte wees. Die resep kombineer beide 'n vleisgereg en 'n bygereg.
Om 'n klassieke tuisgemaakte resep voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- maalvleis - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- roomkaas - 150 g;
- soetrissie - 1 stuk;
- hoender eier - 1 stuk;
- tamatiesous - 1 eetlepel;
- vet suurroom - 1 eetlepel;
- uie - 1 kop;
- geurmiddels na smaak.
- Kook pasta in soutwater tot halfgaar.
- Kap uie, meng met maalvleis. Braai die vleis en uie in 'n warm pan. Geur met peper en sout na smaak.
- Sny die soetrissie in klein repies. Braai tot goudbruin.
- Voeg die peper by die maalvleis. Klits die eier by die mengsel in. Meng die vulsel deeglik.
- Vul die mengsel met pasta en plaas dit in 'n oondbak.
- Verhit die oond tot 180 grade.
- Meng suurroom en tamatiesous, voeg geurmiddels by. Drup oor die pastasous.
- Bak die gereg vir 20 minute.
- Strooi die pasta 'n paar minute voor gaar gerasperde kaas oor.
Gevulde skulpe met Bechamelsous
Bechamelsous pas goed by pasta en gee dit 'n fyner smaak. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- dop pasta - 1 pak;
- maalvleis - 400 g;
- uie - 1 ui;
- Nederlandse kaas - 150 g;
- melk 3, 2% - 400 ml;
- koringmeel - 3 eetlepels;
- speserye na smaak.
- Die stap-vir-stap resep moet begin deur al die bestanddele voor te berei.
- Kook pasta in soutwater tot sag. Laat hulle afkoel.
- Sny die uie in halwe ringe. Meng met maalvleis. Sit die mengsel in 'n voorverhitte pan en braai met die toevoeging van groente-olie. Geur met sout en peper na smaak.
- Plaas die botter in 'n kastrol en smelt op lae hitte. Voeg meel daarby en laat dit kook, roer aanhoudend. Gooi melk in die mengsel. Kook vir 5 minute.
- Sodra die massa verdik, voeg gerasperde kaas daarby en meng deeglik.
- Vul die skulpe met maalvleis en plaas dit in 'n oondbak.
- Giet die sous oor die gereg. Strooi oorblywende kaas oor.
- Kook 20 minute op 170 grade.
- Sit die gevulde skulpe warm voor.
Skulpies gevul met beesvleis en sampioene
Ervare sjefs weet dat byna alle soorte vleis goed by sampioene pas. Hierdie truuk kan ook vir hierdie resep gebruik word.
Om 'n heerlike gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- maalvleis - 400 g;
- bos sampioene (aspampioene) - 300 g;
- pasta in die vorm van groot skulpe - 1 pakket;
- uie - 1 medium kop;
- harde kaas - 150 g;
- tamatiepasta - 1 eetlepel;
- suurroom met 'n vetinhoud van 25% - 1 eetlepel;
- geurmiddels na smaak.
- Kook die pasta in soutwater tot halfgaar. Dreineer die water daaruit. Laat afkoel.
- Sny die uie in klein blokkies. Sit in 'n braaipan.
- Verwyder blare en vuil van sampioene. Spoel deeglik af. Kap fyn in blokkies en stuur dit na die ui.
- Braai die sampioene en uie vir 3 minute.
- Voeg maalvleis by. Hou aan om te kook vir nog 15 minute.
- Meng tamatiepasta en suurroom saam. Voeg 50 ml water by. Bring tot 'n homogene toestand. Vir hierdie doeleindes is dit beter om 'n blender te gebruik.
- Vul die pasta met die vulsel en sit dit in die vorm.
- Gooi tamatie- en suurroomsous oor.
- Bak in die oond op 170 grade vir 'n halfuur.
- Die gereg word voor bediening oorvloedig met sous gegiet en bedien.
Geheime van suksesvolle oorwinnaars
Soos baie geregte, het conquillons verskeie kookgeheime wat nie geïgnoreer moet word nie.
- Sillilletjies moet tot half gekook word. Dit beteken dat die tyd wat op die pakket aangedui word, moet gehalveer word. Hierdie truuk sal voorkom dat die pasta oorkook en sy vorm verloor.
- Dit is beter om conquillons met 'n teelepel te vul, of selfs met u hande. Dit is hierdie metodes wat u toelaat om die vulsel eweredig te versprei en skade aan die oppervlak van die skulpe te vermy.
- U kan voorbereide conquillons nie net in die oond kook nie, maar ook in 'n multikookpan. Om dit te doen, moet u die modus "Bak" gebruik.
- Souse moet in alle resepte gebruik word. Danksy hulle sal die gereg sag en sappig wees en die pasta nie droog lyk nie.
- As u vooraf die hoeveelheid porsies weet, is dit beter om weggooibare vorms te gebruik. Die gereg sal dus 'n aantrekliker voorkoms hê, dit hoef nêrens verskuif te word nie.
