As u spaghetti met maalvleis kombineer, kan u 'n heerlike en bevredigende maaltyd kry. Sodat die gereg nie droog blyk te wees nie, is dit die moeite werd om tamatiesous of gemaalde vars tamaties daarby te voeg.
'N Eenvoudige resep met ketchup
Bestanddele:
- hoë gehalte spaghetti - 180-200 g;
- gemengde varkvleis en beesvleis - 230-250 g;
- ui - 1 kop;
- vars knoffel na smaak;
- tamatiesous sonder bymiddels - 1 groot lepel;
- groente-olie, sout, speserye - na smaak.
Voorbereiding:
Kook die geselekteerde pasta in soutwater tot gaar. Die instruksies op die verpakking sal u help om die optimale tyd te bepaal. Gewoonlik duur die hele proses 8-10 minute.
Terwyl u die basis van die gereg voorberei, moet u die ui kap. As iemand uit u gesin nie van hierdie groente hou nie, is dit die moeite werd om die stukke besonder klein en onsigbaar te maak. Kap die geskilde knoffel op dieselfde manier. U kan van 1 tot 4 naeltjies neem.
Stuur eers die ui na die pan. As dit 'n bietjie rooierig word - stukkies knoffel. Nadat u laasgenoemde bygevoeg het, moet u nie langer as 'n halwe minuut kook nie. Die stukkies knoffel moenie verbrand nie, anders sal dit bitter smaak.
Beweeg die afgewerkte groente met 'n spatel na die rand van die pan om die ekstra bord nie te vlek nie. En stuur die maalvleis in die olie gemeng met ui en knoffelsap. Braai die vleis tot die kleur verander en heeltemal gaar is, breek die klontjies voortdurend met 'n spatel. In hierdie geval is dit nodig om 'n groot vuur te maak wat die vloeistof wat uit die maalvleis vrygestel word, vinnig sal verdamp. Die vleis moet gebraai word, nie gestoof word nie. Die belangrikste ding is om te sorg dat die uie en knoffel nie uitbrand nie. Die hele proses duur ongeveer 5-6 minute. As daar nie tyd is om gedurig oor die pan te staan en die bestanddele te roer nie, is dit beter om die groente vooraf in 'n aparte bak te plaas en terug te plaas na die klaargemaakte vleis.
Stuur sout, geselekteerde speserye en ketchup na die bruin maalvleis. As die massa droog is, is dit die moeite werd om water daarin te gooi. 1/3 of 'n halwe glas is genoeg. Meng alles en laat prut vir 'n paar minute onder die deksel.
Dreineer die spaghetti. Stuur dit na 'n pan met 'n massa groente en vleis. Verhit die bestanddele saam en sit die lekkernye dadelik voor vir aandete. As die gereg vir verskeie etes tegelykertyd voorberei word, is dit beter om spaghetti met sous in porsies voor te sit. As u dit in die sous laat, absorbeer die pasta die hele vloeistof oornag, en die smaak van die bederf sal merkbaar verander.
A la bolognese
Bestanddele:
- durum koring spaghetti - 380-400 g;
- enige maalvleis - 280-300 g;
- uie en vars tamaties - 2 stuks.;
- harde kaas - 120-140 g;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- botter - 'n paar groot lepels;
- lavrushka - 2 blare;
- sout, peper, sonneblomolie - na smaak.
Voorbereiding:
Voeg nie net sout by die spaghetti-water nie, maar ook swartpeperkorrels, lavrushka en die helfte van die botter. Bedek die houer met 'n deksel. Laat die vloeistof kook. Laat dit vir 5-6 minute aan. Vang die speserye uit die water en gooi dit weg. Stuur eers spaghetti daarin en kook tot sag.
Sit 'n braaipan op die ander brander met 'n mengsel van twee olies (die orige botter en sonneblom). Gooi eers groot stukke knoffel daarin. Braai dit tot liggies rooierig en 'n helder smaaklike reuk verskyn. Gooi knoffelstukke weg wat al verdonker is. Dit sal nie meer nuttig wees nie.
Braai klein uieblokkies in dieselfde plantaardige vet. Hulle moet deursigtig en effens rooierig wees. Stuur maalvleis van enige vleis na die groentestukke. Hier is 'n mengsel van vark en bees in gelyke verhoudings of vark en hoender.
Na 6-7 minute braai kan jy tamatiepuree in die pan voeg. Klaargemaakte kos is natuurlik ook geskik vir so 'n lekkerny. Maar gebruik altyd vars, sappige groente. Dit is nodig om die tamaties te spoel, eers met kookwater en dan met koue water daaroor te gooi. Verder word die vel baie maklik uit die groente verwyder. Die oorblywende sagte dele moet grof gekap word en met 'n blender onderbreek word. Sout. U kan enige speserye daarby voeg volgens u smaak.
Die tamatiemassa moet ook in 'n braaipan gegooi word. U kan dit vooraf meng met 'n handvol vars gekapte setperke. Dan sal die sous baie aromatieser wees. Maak die inhoud van die pan vir 'n paar minute donkerder.
Dreineer die klaargemaakte pasta. Voeg 'n klein stukkie botter of 'n klein lepeltjie plantaardige vet daarby. Roer die kos.
Spaghetti hoef nie met vleissous gemeng te word nie. U hoef net elke porsie afsonderlik te vorm. Sit die benodigde hoeveelheid pasta op die bodem van die bord. Sit 'n porsie vleissous oor. En laastens, bedek alles met gesnipperde kaas. 'N Ideale suiwelproduk vir die betrokke bederf is parmesaan.
Spaghetti met groente en maalvleis
Bestanddele:
- spaghetti - 380-400 g;
- maalvleis en beesvleis - 'n halwe kilo;
- ui - 2 koppe;
- wortels - 1 st.;
- tamaties en soetrissies - 2 stuks;
- knoffel - 5-6 naeltjies;
- tamatiepasta - 4-5 groot lepels;
- gekapte koljander - 'n knippie;
- rooi en swartpeper, sout, olie - na smaak.
Voorbereiding:
Stuur al die gemengde maalvleis na 'n braaipan met 'n klein bietjie verhitte olie. Braai dit totdat 'n smaaklike goudbruin kors op medium-hoë hitte verskyn. In hierdie geval moet die vleisproduk voortdurend met 'n wye lepel of spatel geroer word om die klonte wat daaruit ontstaan, te breek.
Sny die ui in miniatuurblokkies. Peper - in 'n dun lang strooihalm (jy moet eers van die steel en al die sade ontslae raak). Rasper die wortels, gooi kookwater oor die tamaties, haal die vel daaruit en kap die res lukraak. Om te proe, kan jy groente nog groter kap, dan word hulle stukke duidelik in die sous gevoel.
Stuur uie en wortelskaafsels na goedgemaakte vleis. Nadat u deeglik gemeng het, braai alles 8-9 minute op 'n bogemiddelde hitte. Verlaag dan die stoof se hitte en voeg peper, tamaties, tamatiepasta, fyngedrukte knoffel in die pan. Nadat dit gemeng is, bedek die houer met 'n deksel en laat die inhoud nog 10-12 minute prut.
Gooi sout in en al die speserye wat in die resep verklaar is. Maak die massa donkerder totdat die sous verdik. As dit lank waterig bly, kan u die situasie regstel met 'n knippie mielies of aartappelstysel.
Kook die spaghetti op die oomblik tot sag. Volgende - gooi dit in 'n vergiettes. Dit is nie nodig om pasta te spoel nie.
Daar is twee maniere tegelyk hoe om so 'n gereg heerlik voor te sit. Die eerste stel voor dat u klaargemaakte spaghetti na 'n braaipan vir groente en vleis stuur, en die bestanddele 5-6 minute saam verhit. Gedurende hierdie tyd sal die pasta deeglik versadig wees met die sous.
Die tweede stel voor dat u eers klaargemaakte spaghetti op 'n bord sit en dit dan met 'n sous vleis en groente bo-op bedek. In albei opsies sal dit ook gepas wees om die bederf met gekapte parmesaan mildelik te strooi.
Italiaanse spaghetti
Bestanddele:
- spaghetti - 420-450 g;
- ingemaakte tamaties in hul eie sap - 750-800 g;
- maalvleis - 'n halwe kilo;
- ingemaakte (en reeds gesnyde) sjampanje - 230-250 g;
- soetgroen of geelpeper - 1 peul;
- ui - 1 kop;
- knoffel na smaak;
- tamatiepasta - 150-170 g;
- sout, 'n mengsel van Italiaanse kruie na smaak;
- Parmesaan (gekap) - vir die voorsit van lekkernye.
Voorbereiding:
Kap die hele ui, knoffel, soetrissie fyn. Braai dit totdat dit sag word en 'n aangename geur verskyn, en voeg dan maalvleis by die groente. Laat die bestanddele saam prut totdat die vleis gaar is en aanhoudend geroer word. Dit is veral belangrik om die frikkadelle betyds te breek.
Kap die tamaties in medium stukke. As dit met die vel ingemaak word, moet u die laaste in die proses probeer kies. Meng tamatieskywe met tamatiepasta, sampioene, sout en Italiaanse kruie in 'n aparte bak. Bedek die houer met foelie en laat dit vir 40 minute afkoel, kook die spaghetti tot gaar.
Meng die massa uit die yskas met maalvleis en groente in 'n braaipan. Bedek en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 50 minute.
Plaas die spaghetti eers op die bakkies wanneer u dit voorsit. En bo-op - sit die gevolglike dik aromatiese sous. Sit dit warm voor. Dit is heel moontlik om dit die belangrikste bederf vir die feestafel te maak.
Met kersie en rooiwyn
Bestanddele:
- spaghetti - 350-400 g;
- enige maalvleis (dit is die beste om gemeng te neem) - 'n halwe kilo;
- kersie - 280-300 g;
- wortels en uie - 1 st.;
- gekapte parmesaan - 70 g;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- vars pietersielie - 1 tros;
- droë rooi of halfdroë wyn - 2/3 eetlepels;
- olyfolie - 60 ml;
- sout en speserye na smaak.
Voorbereiding:
Kap die uie, wortels en tamaties in netjiese blokkies van ongeveer dieselfde grootte (die kersie kan eenvoudig gehalveer word). Verbruin dit in 'n pan met verhitte olyfolie. U moet altyd eers die uie begin braai, dan wortels daarby voeg, en laastens die helfte van miniatuurtamaties. As die groente goed op medium hoë hitte is, kan u maalvleis daarby voeg. 'N Mengsel van vark en beesvleis is ideaal vir so 'n gereg. Nadat u die vleis bygevoeg het, is dit die moeite werd om die hitte effens te verhoog. Daar sal baie vloeistof uit die maalvleis opval, u moet dit heeltemal verdamp.
Voeg rooiwyn by die klaargemaakte vleis. Hou aan om die massa op die vuur te laat prut totdat die skerp alkoholreuk verdwyn. Dit bly om gekapte knoffel, sout en speserye by die toekomstige dikvleissous te voeg. U kan 'n verskeidenheid Italiaanse kruie hê. Dit bly om die massa op die stoof nie langer as 1 minuut te kook nie.
Ervare Italiaanse sjefs raai u aan om slegs pasta te kook as die sous heeltemal gereed is. Hulle moet nie op die tafel staan en afkoel nie. Dit is baie belangrik om pasta van hoë gehalte te kies - altyd klas A van durumkoring. Goed as u 'n produk in Italië kan vind. Byvoorbeeld tagliatelle, rigatoni, regte spaghetti.
Gooi water in 'n groot kastrol. Vir elke 80-90 g pasta moet u 1 liter vloeistof inneem. Kook die bodem van die gereg tot dit al dente is. Om dit te doen, moet u pasta ongeveer 1 minuut minder kook as wat op die produkverpakking aangedui word. Plaas die spaghetti in 'n vergiettes. Moet dit nie spoel nie.
Verhit die sous. Plaas die spaghetti eers op 'n bord en bedek dit met die groente. Besprinkel die afgewerkte lekkerny met gekapte pietersielie. Vul dit aan met gekapte parmesaan.
