Bruin (bruin) rys is 'n natuurlike gesonde produk met 'n sagte neutagtige geur. In vergelyking met wit is dit moeiliker, so dit kook 'n bietjie anders en neem langer. Bruinrys kan gebruik word om baie voedsame maaltye te maak. Dit is eerste en tweede gang, graan, pilaf, slaaie, poedings en kasserolle. Dit pas ook goed by peulgewasse, sojaprodukte, sampioene, neute, groente, seekos, vrugte en vleis.
Eienskappe en kalorie-inhoud van bruinrys
Bruinrys word beskou as die nuttigste variëteit, aangesien dit slegs van die bo-doppie afgeskil word, wat al die semels en voedingstowwe bewaar.
Die samestelling van bruinrys is uiteenlopend. Dit bevat baie vitamiene, waaronder B, C, A, E, PP en karoteen. Dit bevat ook baie spoorelemente: sink, natrium, koper, mangaan en selfs soos selenium, jodium en yster - wat nodig is om immuniteit en breinfunksie te handhaaf. Bruinrys is 'n bron van onversadigde vetsure, koolhidrate, proteïene en essensiële aminosure, wat die menslike liggaam in staat stel om proteïene te bou sonder om dierlike voedsel te gebruik.
As gevolg van die kalsiuminhoud, verhoed bruinrys die ontwikkeling van osteoporose, en die kalium en magnesium wat daarin voorkom, help om kardiovaskulêre siektes te bestry en die bloeddruk te normaliseer. Dit het ook 'n goeie uitwerking op die senuweestelsel - dit help om depressie en verhoogde senuweeagtigheid te beveg. Hierdie tipe rys stabiliseer die bloedsomloop, verbeter die nierfunksie en normaliseer die waterbalans in die liggaam.
Het 'n omvattende eiendom. Sodra dit in die spysverteringstelsel is, bedek rysgluten die mure en die slukderm saggies. Daarom sal bruinrys nuttig wees vir mense wat ly aan maagsere, gastritis en hoë suurgehalte.
As u bruin rys eet, kan dit help om die cholesterolvlakke in die liggaam te verlaag. En as gevolg van die hoë hoeveelheid vesel en biologiese absorberende middels (voedingsvesel) wat die spysverteringskanaal skoonmaak, word sulke rys dikwels gebruik om gewig te verloor.
Kenners beveel nie meer as 2-3 keer per week bruinrys aan nie. Aangesien die liggaam kan reageer op sy oormaat in die dieet met opgeblasenheid en winderigheid.
Die kalorie-inhoud van rou bruin ryskorrels is 337 kcal, en as dit gekook word, is dit 110 kcal per 100 gram produk.
Bruinrys met groente
Die ongewone kombinasie van bruinrys en seisoenale groente gee die gereg 'n unieke geur. Sulke rys met groente kan as bykos of as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Dit word aanbeveel om bruinrys vir 'n paar uur te week voordat dit gekook word.
Bestanddele:
- bruinrys - 200 gram;
- wortels - 2 stuks.;
- rooi soetrissie - 100 gram;
- koolblare - 5-6 stuks.;
- sampioene - 100 gram;
- rooi uie - 3 stuks.;
- pampoenpitte - 80 gram;
- sesamsaad - 80 gram;
- knoffel - 2 naeltjies;
- gemmer - 20 gram;
- warm rissie na smaak;
- sojasous na smaak;
- olyfolie - 2 eetlepels l.;
- sout en peper na smaak
Kookmetode:
- Spoel die bruinrys in koue water totdat die water helder is. Nadat u dit gewas het, is dit raadsaam om bruinrys met kookwater te skroei. Giet dan weer met koue water. Kook die rys en hou dit eenkant.
- Spoel die rooipeper goed uit, verwyder die pitte, verwyder die wit strepe en sny dit in blokkies. Skil die wortels en sny ook in klein blokkies.
- Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n pan en dra wortels en soetrissies in blokkies daarin. Voeg dan 'n bietjie chili by, bedruip met sojasous en kook 'n paar minute.
- Kap die knoffelhuisies en gemmer fyn, voeg dit by die pan en verbruin liggies.
- Kap die koolblare en voeg dit ook by die pan. Strooi dan olie oor. roer en kook vir 10 minute.
- Voeg die gekapte sampioene na die tyd verby. Voeg die gekapte ui na 3-4 minute saam met die pampoenpitte en sesamsaad by.
- Kook nog 'n paar minute en voeg dan rys en 'n bietjie sojasous by. Meng alles deeglik en laat prut totdat die rys al die sappe opgeneem het.
Bruinrys met spek en swartoog-ertjies
U kan water gebruik om groente in hierdie resep te braai as u die olievrye opsie verkies. Hierdie gereg kan as middagete of aandete gebruik word.
Bestanddele:
- groente-olie - 1 eetlepel. l.;
- ui - 1 st.
- seldery - 2 stingels;
- groen soetrissie - 1 st.
- spek - 4 repies;
- knoffel - 2 naeltjies;
- bruinrys - 1 koppie;
- water - 2 glase;
- paprika - ½ teelepel;
- gedroogde tiemie - ½ teelepel;
- sout - ½ teelepel;
- gemaalde swartpeper - ¼ teelepel;
- gekookte swartoog-ertjies -1½ koppies;
- setperke na smaak.
Kookmetode:
- Gooi groente-olie in 'n diep braaipan en verhit op medium hitte. Voeg gekapte uie, seldery, soetrissies en spek by. Kook vir 5 minute of tot die ui sag is.
- Voeg dan die knoffel by en laat nog 2-3 minute prut totdat die knoffel geurig is en aanhoudend roer. As die bestanddele in die pan begin vassit, voeg 'n paar eetlepels water by.
- Voeg bruinrys, water, paprika, tiemie, sout en peper in die pan. Laat dit prut en verlaag dan die hitte tot laag. Bedek en laat prut 30-40 minute, of totdat die rys sag en opgeneem is.
- Haal die rys dan van die vuur af, bedek en laat dit vir 5 minute trek. Gooi dit met gekookte swartoog-ertjies, voeg sout en peper by. Voeg kruie by en sit voor.
Risotto van bruinrys met tamaties en soetrissies
In hierdie resep kan hoenderbouillon vervang word met groente-sous indien nodig; neem uie, knoffel, wortels en ander groente hiervoor na u smaak en kook.
Bestanddele:
- bruinrys - 300 gram;
- ui - 1 st.;
- soetrissie - 1 st.;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- sout na smaak;
- tamaties - 400 gram;
- hoenderbouillon - 1 liter;
- basiliekruid na smaak;
- olyfolie - 2 eetlepels l.
Kookmetode:
- Skil die ui en sny in klein blokkies. Skil en kap ook die knoffelhuisies.
- Giet die olyfolie in 'n pan of kastrol, verhit en soteer die gekapte ui en knoffel vir 'n paar minute. Die ui moet effens goudkleurig wees. Voeg dan bruinrys by en braai nog 2-3 minute.
- Voeg dan 'n glas klaargemaakte hoenderaftreksel by. Bruinrys is minstens 30 minute gaar, so voeg die benodigde hoeveelheid sous elke 7-10 minute by sodat die rys nie braai nie.
- Was en kap die tamaties. Was die peper ook, verwyder die pitte en sny dit in groot stukke.
- Giet olyfolie in 'n aparte pan, voeg tamaties by en laat prut vir 5 minute. Plaas die gekapte soetrissies in die pan en laat dit ongeveer 10-15 minute prut en bedek die pan met 'n deksel.
- Plaas die gestoofde tamaties met peper oor in die rys, sout, meng deeglik en voeg basiliekruid by. Garneer met gerasperde parmesaan voordat u dit voorsit.
Bruinrys met sampioene maklike resep
Die resep vir bruinrys met sampioene is baie maklik om voor te berei. Die gereg blyk baie lekker en bevredigend te wees. Dit is ook ideaal vir vegetariërs.
Bestanddele:
- bruinrys - 1 koppie;
- water - 2, 5 glase;
- sjampanje - 200 gram;
- ui - 1 st.
- olyfolie - 2 eetlepels. l.;
- sout en peper na smaak.
Kookmetode:
- Spoel bruinrys goed af en week dit in koue water vir 2 uur.
- Skil en kap die uie. Voeg olyfolie in 'n pan of kastrol en soteer die uie tot sag.
- Spoel die sjampanje goed af en kap. Voeg dit dan by die ui en braai vir 1 minuut. Voeg water by en laat kook.
- Nadat die water gekook het, voeg die geweekte bruinrys by en laat dit weer kook. Voeg dan sout en peper by en roer. Verminder die vuur tot 'n minimum, bedek en laat prut totdat die vloeistof 30-40 minute verdamp.
- Nadat u dit van hitte verwyder het, laat die rys nog 20 minute onder 'n toe deksel. Plaas die gereg op borde en sit voor. U kan setperke voeg soos u wil.
Kyk ook in die video: hoe om stapel vir stapel 'n kasserol met bruinrys en hoender tuis te kook.
