Lewer gevulde aartappels is nie 'n algemene nie, maar baie lekker gereg. Dit is baie goed geskik vir die behandeling van gaste of vir 'n tuisgemaakte feesdinee.
Dit is nodig
- -1 kg aartappels,
- -200 g beeslewer,
- -1 kop ui,
- -40 g varkvet.
- Vir suurroom sous:
- -4 eetlepels. lepels suurroom,
- -1 teelepel koringmeel
- -15 g botter
- -1 kop ui,
- -4 eetlepels. lepels vleisbouillon,
- -2 lourierblare, peper en sout.
Instruksies
Stap 1
Suurroom sous.
Neem 'n mediumgrootte ui wat ongeveer 100 gram weeg. Ons maak van die doek skoon, kap baie fyn en braai. Braai koringmeel in 'n klein pan sonder om olie by te voeg. Kook die sous en giet dit in geroosterde meel. Meng sodat jy korrel kry. Kom ons stoom nog 15 minute. Filtreer die korrel wat gevorm word deur 'n fyn sif, voeg te gaar ui en al die geurmiddels daarby, kook dit vir 15 minute. Voeg 5 minute voor gaar suurroom by en kook nog 'n bietjie.
Stap 2
Ons neem die lewer, sny die galbuise uit, verwyder die film, was en maak spasies in die vorm van blokke. Ons skil die ui en kap dit in halwe ringe, sny die spek so klein as moontlik en braai dit alles.
Stap 3
Ons kies aartappels in die grootte wat geskik is om te vul en ongeveer dieselfde. Dan kook ons dit in hul uniform, skil dit af en haal die middel uit. Vul elke voorbereide aartappel met maalvleis. Sit die gevulde aartappels nou in 'n vlak kastrol en vul dit met suurroomsous en gebraaide uie. Prut 10-15 minute in die oond.
