Aartappels met bredie is 'n eenvoudige, maar tog bevredigende, lekker gereg. Dit is heel moontlik om dit te kook as daar nie tyd is om aartappels met vleis te stook nie, volgens die klassieke resep.
Aartappels met bredie is 'n stewige gereg met baie kalorieë. Dit is gewild vir die eenvoud en beskikbaarheid van die produkte wat benodig word vir voorbereiding. Terselfdertyd het aartappels met bredie 'n hoë voedingswaarde. Aartappels bevat baie vitamiene, minerale, komplekse koolhidrate en vesel. Jong knolle, wat baie vitamien C bevat, is veral nuttig.
Om 'n heerlike middagete of aandete voor te berei, kan u bredie sowel as tuisgemaakte produkte gebruik. Die smaak van die afgewerkte gereg hang sterk af van die kwaliteit van die vleis. Dit is beter om 'n goeie bredie met heel vleisstukke te kry. As u 'n soort vleis kies, kan u lei deur u smaak. Bees- en varkvleis pas goed by aartappels.
Gestoofde aartappels met bredie
Tydens die stoofproses word meer vitamiene in aartappels geberg as tydens kook. Hierdie metode van hittebehandeling word beskou as een van die suksesvolste. Om die gereg meer bevredigend en smaaklik te maak, kan u bredie daarby voeg. Om middagete of aandete voor te berei, benodig u:
- 8 aartappelknolle (medium grootte);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- blikkie bredie (beesvleis of varkvleis);
- 'n bietjie sout en speserye;
- 'n knoffelhuisie;
- groente-olie (verkieslik geraffineerde sonneblomolie);
- lourierblaar;
- 'n klomp setperke.
Kookstappe:
- Skil aartappelknolle, sny in groot genoeg stukke. Skil die wortels en uie. Die ui kan fyngekap word. Wortels kan gerasper of in dun skywe gesny word.
- Giet 'n bietjie groente-olie op die bodem van die ketel, sit uie en wortels, sout, braai nogal. Die groente moet sag word en die uie moet helder word. Sit aartappels in 'n ketel, asook gekapte kruie, speserye. Gee die knoffel deur 'n pers en voeg ook by die groente. Meng alles goed, braai met aanhoudende roering vir ongeveer 5 minute en gooi dan water in die bak. Die vloeistof moet ongeveer die middel van die inhoud van die ketel bereik.
- Bedek die pan met 'n deksel en laat prut vir ongeveer 15 minute. Maak 'n potjie bredie oop, sit die vleis en fyngemaak met 'n vurk. Voeg die bredie in die ketel, sit 'n lourierblaar op dieselfde plek en laat nog 5 minute prut.
Dit word aanbeveel om die voltooide gereg warm voor te sit. Om dit nog lekkerder te maak, kan u 'n bietjie suurroom of tamatiepasta by die stowwater voeg. Die verhoudings kan aangepas word soos u wil. As u meer sous wil laat uitkom, moet u water by die ketel voeg terwyl u stowe.
Aartappelpuree met bredie
Aartappelpuree met bredie blyk baie sag en smaaklik te wees. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 kg aartappels;
- 50 g botter;
- 1 blikkie stowevleis;
- 1 ui;
- 'n bietjie sout;
- 150 ml melk.
Kookstappe:
- Skil die aartappels. Skil die ui en kap baie fyn met 'n skerp mes.
- Kook die aartappels in 'n kastrol met soutwater tot sag, en dreineer dan 'n gedeelte van die sous, voeg botter en melk by. Mash die aartappels met 'n spesiale druk om 'n sagte en lugagtige puree te verkry. As die konsistensie te droog en dig lyk, kan u 'n bietjie meer melk of sous byvoeg.
- Braai die ui in 'n pan tot goudbruin, plaas die bredie in die pan. Vir hierdie resep het u net vleis nodig. Dit is beter om nie sous en vet te gebruik nie. Meng die vleisstukke met die ui, stamp dit 'n bietjie met 'n vurk.
- Sit die bredie met uie in 'n kastrol met kapokaartappels en meng goed. Sit die gereg dadelik voor. U kan elke porsie met 'n takkie groen versier.
Aartappels met groente en bredie
Op grond van aartappels, groente en bredies, kan u 'n heerlike gereg voorberei, soortgelyk aan 'n groente bredie, met die toevoeging van 'n vleiskomponent. Dit benodig:
- 1 kg aartappels;
- 1 pot stoofvleis;
- 1 ui;
- 2 ryp tamaties;
- 'n halwe klein courgette;
- 150 g bone, vars of bevrore;
- 2 teelepels soet paprika;
- 'n halwe klomp setperke;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- geurmiddels na smaak;
- 'n bietjie sout;
- groente olie.
Kookstappe:
- Skil aartappels, uie en wortels. Sny die aartappels in groot blokkies. Die wortels kan gerasper word, en die uie kan met 'n mes fyn genoeg gekap word. Skil die courgette, sowel as die pulp en sade, in blokkies gesny.
- Maak kruisvormige snitte in die boonste gedeelte van die tamaties en skroei dit met kookwater, en verwyder dan die vel. Sny die tamaties in klein blokkies. Week die boontjies 2-3 uur in koue water. Dit sal die kooktyd aansienlik verminder. Ingemaakte bone kan ook in hierdie resep gebruik word. Dit hoef nie vooraf geweek te word nie.
- Braai die uie en wortels in 'n pan met dik mure of in 'n ketel totdat dit sag word en 'n effens goue tint kry. Sit die tamaties en courgetteblokkies, sowel as die boontjies in die pan. Giet gemaalde paprika in, voeg tamatiepasta by, verdun in water, en braai nog 2-3 minute.
- Sit aartappels in 'n ketel, sout, voeg geurmiddels by na smaak, voeg water by. Die water moet ongeveer die helfte van die inhoud van die ketel bereik. Bedek en laat dit vir 20 minute op lae hitte prut.
- Maak die bredie oop, sit die inhoud in die gestoofde groente. U kan ook die sous wat in die pot gevorm is, uitgooi. Maak die ketel of die pan toe met 'n deksel en laat prut nog 10 minute. Sit die gereg warm voor.
Gebraaide aartappels met stowevleis en sampioene
Gebraaide aartappels met bredie is 'n heerlike, maar baie kalorie-gereg. Om dit voor te berei, benodig u:
- 700 g aartappels;
- 'n pot bredie;
- groente-olie (verfynde sonneblomolie is beter);
- setperke;
- 150 g sjampanje;
- 'n bietjie sout.
Kookstappe:
- Skil die aartappelknolle en sny dit in blokkies. Skil die sjampanje, sny elke sampioen in verskillende dele. Maak 'n pot bredie oop, sit die inhoud op 'n bord en knie 'n bietjie met 'n vurk. Varkvleisbredie is ideaal vir hierdie resep.
- Braai die sampioene in 'n bietjie groente-olie in 'n aparte braaipan. U hoef nie sampioene te gaar te maak nie. Hulle moet net ligbruin wees.
- Gooi groente-olie in 'n diep braaipan en braai die aartappels vir ongeveer 10 minute terwyl jy die stokkies gereeld roer. Sout die aartappels eers.
- Sit die sampioene in die pan, asook die vleis wat uit die blikkie bredie onttrek word. Roer al die bestanddele en kook nog 5 minute, bedek die pan dan met 'n deksel, verlaag die hitte en kook nog 2-3 minute. Voordat u dit voorsit, kan u elke porsie met fyngekapte kruie besprinkel.
Gebraaide aartappels met stowevleis en sampioene kan saam met vars groente of slaai, saam met vars kruie, bedien word. Dit pas goed by ingelegde tamaties of komkommers.
Gebakte aartappels met bredie
Aartappels met bredie kan in die oond gebak word. Dit benodig:
- 1 kg aartappels;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- bredie (verkieslik vark);
- 'n bietjie speserye;
- olyf olie;
- botter;
- sout;
- droë aromatiese kruie.
Kookstappe:
- Skil die aartappels en sny elke knol in verskeie stukke. Nuwe aartappels is ideaal om in die oond te bak.
- Skil die ui en sny in dun halwe ringe. Kap die setperke fyn (verkieslik dille). Meng olyfolie met gedrukte knoffel en gedroogde kruie.
- Smeer die vuurvaste vorm met botter. Sit aartappels, uie. Sout groente, strooi speserye oor. Maak 'n potjie bredie oop, sit die stukke vleis, stamp effens met 'n vurk. Sit stukke bredie op aartappels en uie, giet dit met sous uit 'n pot, voeg 'n bietjie water by, bedek die vorm met foelie en bak dit by 180 ° C vir 20 minute.
- Maak die oond oop, haal die foelie uit en bak die aartappels en stowe nog 10 minute op dieselfde temperatuur. Verdeel die gereg in porsieborde en giet dit oor elke porsie met olyfolie, knoffel en droë kruie.
As u dit voorsit, kan u gekapte setperke op aartappels met bredie strooi. Suurroom-sous kan in plaas van knoffelolie gebruik word.
