Chum salmon, 'n vis uit die familie van die salm, is 'n ware lekkerny. As gevolg van die lae vetinhoud, is dit 'n dieet en kan dit sonder uitsondering deur alle mense geëet word, selfs diegene wat probleme met die spysverteringskanaal en die galblaas het. Aangesien tjommesalm nie 'n goedkoop produk is nie, moet u op 'n resep besluit voordat u dit begin kook. Die lekkerste vis word verkry in die vorm van 'n steak wat in die oond gebak word.
Hoe om sout en salm in die oond gaar te maak
Aangesien tjommesalm nie besonder vetterige vis is nie en slegs ongeveer ses gram vet per 100 gram produk bevat, moet dit in spesiale souse gekook word, sodat die gereg sappig kan word. Beide gekoop en tuisgemaak gebaseer op suurroom, melk of room is geskik. As u nie wil hê om kalorieë by die steaks te voeg nie, kan vetterige souse vervang word met geskikte marinades, byvoorbeeld, suurlemoensap met sout, peper en verskillende kruie is 'n uitstekende opsie. Maar in hierdie geval moet die vis in 'n sak of mou gebak word. As dit nie gedoen word nie, sal die gereg droog wees.
Chum biefstuk in die oond in foelie
Vis wat in die oond in foelie gebak word, behou sy smaak en is altyd sappig. En as u groente en vrugte wat suur bevat, bo-op die vis sit, sal die gereg sag wees, dit sal 'n effense suur smaak hê. U kan so 'n gereg sonder bykos bedien, dit word vervang deur die produkte waarmee die vis voorberei word.
Bestanddele:
- een mediumgrootte tjommesalm (tot 30 cm);
- 2 tamaties (sag en vlesig, waterig nie geskik nie);
- 5 gram sout, peper en u gunsteling gedroogde aromatiese kruie (u kan klaargemaakte speserye "vir vis" gebruik);
- 1 suurlemoen of 2 lemmetjies;
- 'n klein bos pietersielie en dille.
Resep
Derm die tjommie, spoel dit in koue water. Verwyder die rif, sny die karkas in groot stukke. Was die suurlemoen en tamaties, sny dit in dun skywe (jy moet nie die skil van die suurlemoen skil nie, dit gee die gereg 'n unieke geur as dit gebak word).
Plaas die foelie oor die skottel waarin u die vis sal bak. Sout en peper die steaks goed, strooi kruie oor en plaas dit in 'n bakplaat op foelie. Plaas die tamatie- en suurlemoensirkels bo-op die vis (die volgorde maak nie saak nie).
Bedek die bakplaat met 'n nuwe vel foelie en voer die rande van die bakplaat met die rande van die foelie aan die onderkant van die vorm uit. Plaas die bakplaat in 'n oond wat 25-30 minute op 200 grade verhit is. Nadat die tyd verstreke is, skakel u die kombuistoestel uit, maar laat die skottel nog 10 minute in die oond by die skottel. Die lekkerny kan warm en koud bedien word.
Chum biefstuk met aartappels in die oond
As u 'n tuisgemaakte stewige maaltyd moet kook, terwyl u so min as moontlik tyd spandeer aan die kook, kan u tjommesalm in die oond saam met aartappels of ander groente bak. In plaas van aartappels kan u courgette, pampoen, eiervrug of meer gebruik.
Bestanddele:
- tjommies salm van medium grootte (30-40 cm);
- 5 aartappelknolle;
- drie mediumgrootte uie;
- drie tamaties;
- 100 gram harde kaas;
- groente olie;
- 3 eetlepels mayonnaise;
- sout en peper na smaak.
Resep
Spoel die tjommie-salm in koue water uit, droog dit met papierhanddoeke en sny dit dan oor die vesel in stukke van 'n geskikte grootte. Skil die uie en aartappels, sny dit in blokkies of repies. Spoel die tamaties uit en sny dit in sirkels. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, sit voorbereide stukke vis op die bodem, sout en peper, strooi 30-50 gram kaas bo-oor. Sit die uie op die vis, dan die aartappels, en laastens al die tamaties. Geur die gereg met baie sout, draai die blik bo-op met foelie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 40 minute.
Meng die mayonnaise in 'n diep bak met die oorblywende kaas. Haal die skottel na 40 minute uit die oond, smeer die skottel bo-op met die voorbereide kaas-mayonaise dressing en plaas dit weer vyf minute in die oond, maar sonder om die skottel bo-op met foelie te bedek (dit is nodig vir die kaas. om bo-op te smelt en 'n pragtige melkagtige kleur te kry). Voordat dit bedien word, kan die gereg versier word met kruie, pietersielie, roosmaryn, kersietamaties wat in die helfte gesny is.
Chum salmsteak met room in die oond
Die room gee die vis 'n spesiale sappigheid. Die gereg is geskik vir enige bykos, wat dit veral gewild onder huisvroue maak. Dieetkos kan nie op enige manier genoem word nie, maar soms kan u uself bederf met hierdie lekkerny.
Bestanddele:
- tjommies salm van medium grootte;
- 1 wortel;
- een uiekop;
- ½ koppie meel;
- 'n halwe glas vetterige tepels (hoe vetter die room, hoe sagter sal die gereg uitkom);
- sout en peper.
Stap-vir-stap kookresep
Skil en spoel groente af. Sny die wortels in blokkies en die uie in halwe ringe. Spoel die tjommie-salm af, sny dit in porsies, droog met papierhanddoeke.
Neem 'n diep vorm aan, plaas die voorbereide bestanddele in die volgende volgorde: wortels, uie en laaste van alles - vis (dit moet eers gesout word, laat dit 'n paar minute sit en rol dan meel in).
Gooi die room in 'n koppie, voeg 'n bietjie sout en peper by, klits die massa met 'n menger (hoogstens 'n paar minute, oorvloedige skuim is onnodig). Giet die room in 'n pan met groente en vis.
Plaas 'n bakplaat met voorbereide kos in 'n oond van 200 grade, laat dit 30-35 minute staan. Dit is beter om die kos warm voor te sit.
Truc: die room in die resep kan vervang word met suurroom. Maar sodat die suurroom nie tydens die hittebehandeling krul nie, moet dit eers 1 tot 1 met warm water gemeng word (hierdie verhouding is nodig, as u minder water byvoeg, kan die mengsel stratifiseer) en gooi dan die vis en groente in die vorm met hierdie samestelling. En tog, as daar geen suurroom of room beskikbaar was nie, kan u die gereg met net melk skink; gebruik net nie 'n halwe glas soos in die resep nie, maar 1/4.
Chum biefstuk in die oond: 'n klassieke resep
Volgens hierdie resep blyk dit dat tjommiesalm uitstekend is, die gereg het 'n interessante smaak en die belangrikste is dat die kalorie-inhoud nie meer as 180 kcal per 100 gram produk oorskry nie. Die resep sal diegene wat 'n heerlike eenvoudige aandete wil kook, spandeer, min kos, moeite en tyd daaraan spandeer om te kook.
Bestanddele:
- klein tjommie-salm;
- 40 ml suurlemoensap;
- 40 ml olyfolie;
- sout en peper;
- setperke (u kan gewone dille of pietersielie gebruik).
Resep
Spoel die vis uit, sny in groot stukke en droog. Meng suurlemoensap en olie, sout en peper die marinade. Kap 'n bos kruie (as die stingels van die kruie hard is, verwyder dit, moenie dit by die gereg voeg nie), meng die marinade en kruie in 'n wye bak.
Sit die vis in die voorbereide mengsel en laat dit vir 15 minute staan, draai dan die steaks om en laat dit weer vir 'n kwartier (dit is nodig vir die marinade om die vis heeltemal te versadig, en omdat daar min samestelling is, draai die steaks om is 'n voorvereiste in die resep). Nadat die tyd verstreke is, plaas die tjommie-salm op 'n bakplaat en plaas dit vir 20-30 minute in die oond (die optimale baktemperatuur is 180-200 grade).
Hoe lank en op watter temperatuur kamsteaks in die oond moet bak?
Die baktyd van vis hang af van die temperatuur waarop dit gekook word, asook die grootte en dikte van die stukke. U kan die gereg bak by 'n temperatuur van 170 tot 200 grade, en as u steaks nie meer as 'n sentimeter dik kook nie, is dit 15-20 minute genoeg totdat dit heeltemal gebak is. Biefstuk met 'n dikte van meer as een sentimeter benodig 'n langer hittebehandeling - van 30 minute of langer.
Dit is ook opmerklik dat as die vis gekook word, byvoorbeeld met aartappels, die gereedheid van die gereg bepaal moet word deur die gereedheid van die groente. Die feit is dat byna alle groente langer neem om te bak as vis. Dit moet in ag geneem word wanneer u u kulinêre meesterstuk skep.
