Die Opera-koek het in Frankryk verskyn, maar later het 'n nagereg wat volgens 'n soortgelyke resep voorberei is, ook in Rusland bekend geword. Hierdie nagereg neem tyd en kookkuns in beslag, maar die koek is die moeite werd om daaraan te spandeer - die oorspronklike kombinasie van amandelbeskuitjies met koffie en sjokoladeroom gee die koek 'n ongewone smaak.
Dit is nodig
- - 6 eiers;
- - 300 g versiersuiker;
- - 160 g amandels;
- - 40 g meel;
- - 150 g olie;
- - 1 teelepel gemaalde koffie;
- - 200 g swaar room;
- - 200 g donker sjokolade;
- - 100 ml water;
- - 3 eetlepels. rum.
Instruksies
Stap 1
Bak 'n sponskoekbasis. Breek 4 eiers in 'n diep bak om die helfte van die gepoeierde suiker volgens die resep daarby te voeg. Klits die mengsel tot glad en verhit dit dan in 'n stoombad vir 10 minute. Verkoel die deegbasis, voeg dan meel en 50 g botter by. Skil die amandels, maal dit in 'n koffiemolen en voeg dit by die res van die produkte. Knie die deeg af. Kraak nog 2 eiers. die blankes van die geel te skei. Klits die wittes in 'n digte skuim en voeg dit geleidelik by die deeg. Smeer 'n vel met olie, giet die deeg daarin en bak dit 40 minute in 'n voorverhitte oond. Koel die klaar beskuitjie af.
Stap 2
Kry bietjie room. Maak 'n sterk espresso van die gemaalde koffie - vir die room benodig u ongeveer 2 eetlepels. Klits die oorblywende 2 geel, voeg 75 g suiker daarby. Klits die room verder tot glad. Verdeel die soet massa in twee dele - voeg een eetlepel sterk koffie in die een, en in die ander - 40 g gesmelte sjokolade. Bedek die bokant van die koek apart. Klits die room by en roer die orige sjokolade daarby. nadat dit voorheen in 'n waterbad gesmelt is.
Stap 3
Voltooi die koekvoorbereiding. Om dit te doen, kook die stroop vir die bevrugting van die koeke. Giet 100 ml water in 'n kastrol en voeg 75 g korrelsuiker by. As suiker oplos, verwyder dit van hitte en voeg rum by. Sny die koek in drie stukke. Versadig een daarvan en bedek met koffieroom, sit die tweede kors bo-op, giet 'n bietjie stroop en smeer dit met sjokolade-botterroom. Bedek die koek met die derde kors en borsel dit met 'n mengsel van sjokolade en geklopte room. Sit die koek 'n paar uur in die yskas en sit dit voor saam met tee of koffie.
