Appelkooskonfyt - so helder en sappig - sal u beslis koue winteraande verheug en opbeur. U kan dit net met geurige tee eet, of om dit te bak.
Klassieke weergawe
Vir die gewone, klassieke weergawe om 1 liter appelkooskonfyt te maak, benodig u ongeveer 1 kilogram appelkose, 900 gram korrelsuiker en sitroensuur op die punt van die mes. Appelkoosvrugte moet eers gewas en ontpit word. Dan moet jy die appelkose in die helfte sny, in hierdie vorm in 'n kastrol gooi, water bo-op gooi sodat dit die appelkose effens bedek. Kook die appelkose op matige hitte tot sag, haal dit dan met 'n gaatjieslepel uit die pan en vee dit af met 'n sif of kap dit in 'n blender. Plaas die appelkoospuree dan terug in die pot sonder om vloeistof uit te gooi. Gooi suiker en 'n bietjie sitroensuur in die houer en kook die konfyt vir ongeveer 1,5 uur. Haal die skuim van tyd tot tyd uit die pan. Terwyl die appelkose kook, kan u die flesse steriliseer. As die konfyt gereed is, plaas dit in die potte en verseël dit styf.
Appelkooskonfyt met lemoene
Vir 5 liter van hierdie weergawe van appelkooskonfyt, moet u 5 kilo appelkose, 2,5 kilogram suiker en 2 groot lemoene neem. Spoel appelkose uit en skei dit, soos in die klassieke weergawe. Nou moet hulle deur die kleinste rooster van die vleismeul gelei word. Rasper die lemoenskil en maal die pulp. Meng dan alles saam: fyngedrukte appelkoos, lemoen en lemoenskil. Plaas hierdie mengsel in 'n kastrol, sit dit op lae hitte en bring die konfyt tot kookpunt. Voeg 'n kilogram korrelsuiker by en kook nog 5 minute terwyl jy aanhoudend roer. Die skuim wat tydens die gaarmaak gevorm word, kan verwyder word indien verkies. Laat die konfyt na 5 minute heeltemal afkoel en weer 5 minute op die stoof. Na 6-7 uur moet u die konfyt vir die derde keer laas kook - ook ongeveer 5 minute. Nou is die appelkooskonfyt gereed en kan u dit in die flesse gooi.
Amberkonfyt
Die eienaardigheid van hierdie resep is dat u vir 1 kilogram appelkose net 'n halwe kilogram suiker hoef te neem, en dit is ook nodig dat die appelkose droog is. Nadat u die vrugte gewas het, moet dit dus deeglik gedroog word. Sny die appelkose ook in helftes en verwyder die kuipe. Sit die appelkose en suiker in lae in 'n groot houer, en laat dit oornag, bedek met iets van die muggies. Dreineer die volgende dag die stroop wat in die bak gevorm is en sit dit op die vuur, laat dit kook. Kook daarna nog 30 minute op lae hitte. Na 'n halfuur se kook kan jy die appelkose laai en nog 20 minute kook. Konfyt is gereed om in flesse verpak te word.
