Ek wonder waarom die tuisgemaakte nagereg van maaskaas “syrniki” genoem word? Daar word geglo dat die gereg die eerste keer in die Oekraïne gekook is, en uit die Oekraïense vertaal word 'wrongel' soos 'vader'.
Resep vir kaaskoeke met rosyne
Die klassieke weergawe van wrongelkoeke met rosyne sal die kranigste fynproewer geniet. Goue kors, sagte middel en effens bros rande is die kenmerke van 'n behoorlike voorbereide tuisgemaakte nagereg.
Om kaaskoeke met rosyne voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 250 g maaskaas van hoë gehalte, 'n hoendereier, 2-3 eetlepels korrelsuiker, 3-4 eetlepels koringmeel, 50 g rosyne, sout tot smaak, plantaardige olie.
Varkkoeke met rosyne kook
Rosyne moet 5-10 minute vooraf in kookwater gestoom word. Andersins, sal droë rosyne die smaak van 'n fyn gereg bederf. Gedurende hierdie tyd kan u die deeg voorberei. Die gebruik van klaargemaakte wrongel of wrongelmassa vereis nie voorlopige voorbereiding nie, aangesien die produk 'n taamlike fyn konsekwentheid het. Dit word aanbeveel om tuisgemaakte maaskaas deur 'n fyn sif af te vee.
'N Hoendereier en korrelsuiker word in die wrongel gedryf. Die hoeveelheid suiker word deur die kookspesialis bepaal. As die wrongel 'n taamlike suur smaak het, kan die hoeveelheid suiker effens verhoog word. Klits die bestanddele deeglik. U kan 'n blender gebruik om 'n egalige massa te kry. 'N Knippie sout word na smaak bygevoeg.
Gesifte koringmeel word geleidelik in die voorbereide massa ingebring. Dit is 'n baie belangrike punt, want die gehalte van die afgeronde bak hang grootliks af van die hoeveelheid meel. Met 'n onvoldoende hoeveelheid meel, val die syrniki tydens braai uitmekaar. As u dit met meel oordryf, sal die gereg taamlik dig wees en sy oorspronklikheid verloor.
Daarom sal u moet eksperimenteer en fokus op die kwaliteit van die maaskaas. As dit sappig lyk, neem meer meel in. As die maaskaas nogal droog lyk, moet u die hoeveelheid meel verminder.
Gestoomde en effens uitgedrukte rosyne, wat voorheen in meel gerol is, word by die voltooide massa gevoeg. In hierdie geval sal dit eweredig in die wrongelmassa versprei word. Terloops, in plaas van rosyne, kan u enige droë vrugte of stukke vars vrugte gebruik.
Strooi meel op 'n snyplank en smeer die wrongelmassa daarop. Nadat 'n wors gevorm is en in meel gerol is, word die deeg in ongeveer dieselfde stukke gesny, waarvan die dikte nie meer as 2 cm moet wees nie. Elke sirkel word aan beide kante in meel gerol.
Verhit plantolie in 'n braaipan. Dit word aanbeveel om kaaskoeke op medium hitte te braai, want dit brand maklik by baie hoë temperature. Sodra die kaaskoek bruin is, moet dit na die ander kant oorgedra word. Dan word die gebraaide kaaskoeke vir 'n paar minute styf met 'n deksel bedek. Dan sal hulle seker die middel bak.
Nagereg kan warm of koud bedien word. Tuisgemaakte konfyt of soet sous gemaak met suurroom sal 'n uitstekende toevoeging tot die gereg wees.
