"Caesar" is een van die gewildste slaaie nie net onder huisvroue nie, maar ook in duur restaurante in baie lande. Daar is baie interpretasies van hierdie gereg in die wêreld - "Caesar" word voorberei met pluimveevleis, seekos, vleis halfafgewerkte produkte, ensovoorts. Maar watter van hierdie baie resepte kan met reg klassiek genoem word?
Die oorsprongsverhaal van Caesar-slaai
Die geliefde Caesar-slaai is in die Verenigde State uitgevind. Hierdie watertand slaai het sy oorsprong te danke aan die Italiaanse emigrant Cesare Cardini, wat sy vaderland verlaat en na die einde van die Eerste Wêreldoorlog saam met sy broer na Amerika verhuis het. Op daardie stadium het die Verenigde State 'n verbodswet gehad. Maar die broers was onderskeidelik deur hul vindingrykheid en vindingrykheid. Nie ver van die staatsgrens in Mexiko nie, het hulle 'n restaurant met 'n casino geopen. Daar was geen einde aan die kliënte nie, moeg vir die verbod. Die slaai verskyn toe, vernoem na die skrywer Cesare.
Die voedsel, wat as versnapering vir alkoholiese drankies gedien het, verskil nie in die verskeidenheid bestanddele nie. Dit is letterlik 'on the fly' uitgevind uit wat op daardie oomblik beskikbaar was. Ten spyte hiervan het die restaurantgaste baie van die gereg gehou. As gevolg hiervan het Cesare en 'Caesar' nie net in Amerika nie, maar ook in baie lande ter wêreld ware bekendheid verwerf.
Produklys vir "Caesar" klassiek
- gesnyde witmeel of witbrood - 0, 5 verpakkings;
- harde kaas - 50 g (dit is beter om Parmesaan te neem);
- hoendereiers by kamertemperatuur - 2 stuks.;
- knoffel - 4 naeltjies;
- vars slaai - 1 bossie;
- suurlemoensap - 3 eetlepels. l.;
- olyf olie;
- gemaalde swartpeper:
- sout.
Hoe om heerlike slaaiproutons te maak
Ongeag watter Caesar-slaairesep u gebruik, verwys beskuitjies na die komponente wat absoluut noodsaaklik en nie vervangbaar is nie. Neem witbrood of brood vir die voorbereiding daarvan. Sny al die korsies af en sny in blokkies. Skil die knoffelhuisies. Verpletter drie van hulle met 'n mes, die laaste kruidnagel is 'n bietjie later nodig.
Neem daarna 'n braaipan en gooi olyfolie daarin wanneer dit behoorlik opwarm. Voeg daarna die knoffel by en braai dit liggies sodat die olyfolie al die knoffelnote absorbeer. As die knoffel met geroosterde kors bedek is, verwyder dit. Plaas die broodblokkies in 'n pan en braai dit aan alle kante in geurige olie en roer af en toe. Sodra dit goed gedoen is, dra dit van die snelheid af na 'n aparte plaat.
Resep
Berei 'n groot plat slaaibak voor - "Caesar" moet daarin reggemaak word. Vryf die bodem en sye van die slaaibak met die oorblywende knoffelhuisie en bedek dit met slaaiblare. Smeer die slaai met olyfolie.
Nou moet u vul. Plaas eiers by kamertemperatuur in 'n klein kastrol met water en laat dit kook. Hierdie punt is baie belangrik: as die eiers uit die yskas kom, is daar 'n groot waarskynlikheid dat dit kan kraak tydens die kookproses, wat nie vir hierdie resep toelaatbaar is nie. Na die kook, kook die eiers vir 1 minuut, sodat dit net tyd het om effens te "gryp". Haal die pot dan dadelik van die stoof af. Dreineer die water en koel die eiers af onder lopende koue water.
Terwyl die eiers afkoel, rasper die kaas op 'n growwe rasper. Breek die afgekoelde eiers en giet dit in 'n diep bak. Voeg olyfolie, swartpeper, bietjie sout en gerasperde kaas by. Meng alles goed saam.
As al die voorbereidingswerk voltooi is, kan u die gereg begin versier. Sit die croutons in 'n slaaibak bo-op die slaaiblare. Giet die eierkaaisous daaroor en bedruip dit dan met suurlemoensap. Caesar slaai is gereed. Ondanks die feit dat dit redelik maklik is om voor te berei, kan dit veilig toegeskryf word aan 'n ware meesterstuk van kookkuns.
