Canape is 'n soort snack wat miniatuur groot is. Die naam kom van die Franse woord "canape" wat klein beteken. Hierdie gereg bestaan meestal uit verskillende lae van 'n verskeidenheid produkte, op spiesjies gespan. Canapes is ideaal vir 'n kinderpartytjie en vriendelike byeenkomste, 'n galabuffet en 'n aandete.
Tipes kanape
Daar is baie soorte kanapees, hulle het almal een ding gemeen: elke porsie is ontwerp vir presies een hap en moet vrylik in u mond pas.
Canapes op sosatiestokkies
Die bekendste en gewildste soort kanape. Daar is baie soorte herbruikbare sosatiestokkies te koop, plastiek en metaal. Tuis kan hulle vervang word met gewone houttandestokkies. Die sosatiestokkies in die voorgereg dien gerieflik en natuurlik om kos bymekaar te hou.
Rolle en koeverte
Hier is alles eenvoudig: sommige bestanddele is in ander toegedraai. Dun gesnyde kase en vleislekkernye, lavash, voorgebraaide courgette of eiervrug kan as 'n 'verpakking' dien. Vir groter krag kan u die rolletjies met spiese deursteek. Of u kan die koeverte met eetbare kruie, pietersielie of uie bind. Tradisionele Japannese broodjies kan ook aan hierdie soort voorgereg toegeskryf word. Bedien met spesiale tang op 'n opdienbord.
Canapé toebroodjies
Hierdie soort versnapering word ook tartinki genoem. Die bestanddele word in lae uitgelê; dit word nie saam met sosatiestokkies gehou nie. 'N Voorvereiste is 'n soliede basis sodat die kanape maklik is om te neem. Sny brood word meestal as basis geneem. Daar is opsies met 'n basis van groente en vrugte.
Canapes-tertjies
Taartjies is spesiale mandjies of bekers van deeg wat met verskillende vulsels gevul kan word. Klaargemaakte tertjies kan by die winkel gekoop word, of jy kan self maak. Eetbare plate skilferkorsdeeg of gebakdeeg word gebak. Klein tertjies kan gevul word met 'n peuselhappie met 2-3 bestanddele. Grootes word gebruik om slaaie by buffels voor te sit.
Canapes op lepels
'N Nuwe, nuwerwets manier om versnaperinge voor te sit. Gedeeltes word ook gevorm volgens die "een happie" -beginsel en word in opdienlepels neergelê. Hierdie soort porsies is gerieflik omdat dit nie nodig is om slegs produkte wat hard en dig van tekstuur is, te kies, met spiesjies vas te maak of op 'n soliede basis te lê nie. Lepels bedien versnaperinge met souse, kaviaar en patee.
Gewildste canapé-produkte
U kan kanape van bykans enige bestanddeel maak. In hierdie geval is die belangrikste om te verstaan watter produkte met mekaar gekombineer word en wat nie. Daar is honderde soorte kanapees, van die eenvoudigste met net twee bestanddele tot ware kookkuns.
Dikwels word kase, vleislekkernye, vis en seekos, vrugte en groente by die bereiding van sulke geregte gebruik. Deur verskillende bestanddele te kombineer, kan u wonderlike geurkombinasies en interessante vorms van hierdie skynbaar gewone versnapering kry.
Van vislekkernye kan u enige kaviaar gebruik vir die maak van kanape, sowel premium steur as gewone suiwering. Meestal word rooivis in beginsel gebruik vir kanapees, en vir enige voorgereg, maar deur verbeelding te toon, kan u uitstekende miniatuurhappies voorberei van enige vis, gewoonlik gerook of gesout. En selfs ingemaakte vis, soos sprot en sprot, sal hul plek in baie variasies van hierdie gereg vind.
Ander seekos bied 'n bloot onbeperkte skaal vir die verbeelding van kookkundiges. Garnale, mossels, sint-jakobsschelpe, vanweë hul grootte, kan heel gebruik word as u kanape maak. Seekat, inkvis, krappe - in dele.
Van vleisprodukte kan u ham, verskillende worsies, beide gekook en gerook, gebruik. 'N Verskeidenheid lekkernye is geskik: karbonaat, gekookte varkvleis, borsstuk, jamon.
Van groente is komkommer en soetrissie goeie vriende met kanapees: dit is dig en kan as basis gebruik word. Tamaties is slegs geskik vir kersie. Courgette en eiervrug is ideaal vir kanapees in rolletjies en rolletjies.
Baie vrugte pas goed by kase en delikatesse. Dit is spanspek, peer, appel, kiwi. Sitrusvrugte word meestal gebruik in die vorm van skywe met skille. Die belangrikste vrugte van kanapees is druiwe. Dit is hy wat dikwels die laaste elemente van kanape op spies blyk te wees.
Brood vir die ondersteuning van kanapees word hoofsaaklik wit geneem, vir sommige toebroodjies, met sprot of gekookte vark, kan u rog neem. Die brood moet liggies gedroog word in 'n droëpan, oond of broodrooster. Vir koeverte en rolletjies het u natuurlik pitabrode nodig.
Aanbevelings vir die bedien en bedien van kanape
Die basiese reël van die voorsit van kanapees is 'n eenmalige snack, dit moet in die mond geplaas word, dit wil sê die gereg kan dadelik geëet word sonder om 'n stuk af te byt.
Die vinnigste en maklikste manier om canapé-bestanddele in blokkies te sny. Die blokkies moet ewe groot wees. Daar is ook ingewikkelder ontwerpmetodes: sny met spesiale krullerige vorms, in die vorm van sterre, blomme, harte, ens. Dit is belangrik om die verhoudings van die bestanddele te respekteer sodat die oorspronklike peuselhappie nie uit 80% uit een produk bestaan nie.
Die maklikste manier om kanapees op spiese te bedien, is om eenvoudig tussen verskillende bestanddele af te wissel. Maar u kan aan 'n meer kreatiewe aanbieding dink, byvoorbeeld in die vorm van mini-hamburgers of 'n stapel pannekoeke.
Canape gaan heel in die mond, sonder om 'n stuk af te byt. Daarom is die taak van 'n kulinêre spesialis nie net om 'n suksesvolle kombinasie van produkte te kies en 'n voorgereg mooi te rangskik nie, maar ook om hul kulinêre "konstruksie" aan te bied sodat gaste die voorgereg kan proe sonder om van die bestanddele tydens die proe te verloor en om nie hul hande vuil te maak nie. Op die tafel word kanape tradisioneel op 'n groot plat skottel of op 'n skottel met bene bedien. En om die ontwerp elegant te maak, word kanape met dieselfde vulsel skuins in stroke uitgelê.
Dit is gebruiklik om verskillende soorte kanape met verskillende vulsels op die tafel te bedien. Dit is raadsaam om vooraf die totale aantal versnaperinge te bereken, sodat daar ten minste 8 mini-toebroodjies vir elke gas is. Een stuk mag nie meer as 50-70 gram wees nie. Aangesien kanapees 'n 'one bite' bederf is, kan hulle binne 'n paar minute van die gereg af vlieg, en die gasvrou moet hierdie ligte maaltyd beplan sodat geen van die gaste weggelaat word nie.
