Wat nie van bessies en vrugte gemaak word nie, sodra hierdie smaaklike en gesonde geskenke van die natuur nie geoes word nie.
Konfyt, konfyt, marmelade, ens. - daar is tientalle soorte vrugte en bessies gekonfronteer. Hulle bestaan almal uit byna dieselfde bestanddele, waarvan die vrugte self, bessies en suiker hoofsaaklik is. Hulle is egter almal baie verskillend.
Al sulke produkte word deur struktuur en struktuur onderskei in gelei, skuim, stroop, puree en versuikerde vrugte. Die eerste groep bevat marmelade, konfyt, konfyt en jellie, die tweede - malvalekker en malvalekker, die derde konfyt en die vierde konfyt.
Marmelade is van kindsbeen af 'n bekende en geliefde lekkerny; dit word verkry deur deeglike fyngemaakte aartappels met die toevoeging van verdikkingsmiddels.
Pastila word verkry deur vrugte of bessiepuree met suiker en spesiale skuimmende bymiddels te karring. Volgens die vorm van vorm word hulle onderverdeel in gekerfde en otzadny. Eersgenoemde sluit in werklikheid malvalekker, en laasgenoemde is 'n ewe bekende malvalekker.
Konfyt kan nie net van vrugte- en bessie-grondstowwe gemaak word nie. Sommige groente, spanspekke, neute en selfs roosblare word ook gebruik vir die bereiding daarvan. 'N Kenmerk van hierdie tipe produk is dat die integriteit van die vrugte nie tydens die bereiding daarvan versteur word nie. U kan dit een of meer keer met kort tussenposes gaarmaak.
Konfyt is die naaste familielid van konfyt. Die grootste verskil is dat dit een keer gekook word, maar terselfdertyd tot 'n homogene dik massa gebring word. Dit word meestal berei uit appels, kweper, aalbessies en ander bessies en vrugte met 'n hoë inhoud pektien, wat help om die massa te verdik.
'N Soort konfyt is konfyt, dit is 'n jellie waarin gekapte en heel vrugte wat in suiker gekook word eweredig versprei word. As gevolg van die toevoeging van geleermiddels, het versiering 'n dikker konsistensie as konfyt.
Konfyt is 'n ander lekkerny wat van vrugte- en bessemoes gemaak word. Die vrugte word net effens gekook en deur 'n sif deeglik gevryf. Dan word dit weer gekook. Suiker word eers aan die einde by die konfyt gevoeg.
Gelei is soortgelyk aan konfyt, maar het 'n meer uniforme samestelling, aangesien dit van vrugte of bessiesap (sonder pulp of sade) gemaak word.
En laastens, versuikerde vrugte. Hierdie soetproduk bestaan uit stukke vrugte of bessies wat in suikerstroop gekook word, dan geëkstraheer en gedroog word.
