Dit is moeilik om kinders se verjaarsdae voor te stel sonder 'n mooi ontwerpte koek. Mastiek word dikwels vir versiering gebruik, maar baie moeders gee dit liewer prys, omdat hulle glo dat suiker gemeng met kleurstof nie geskik is vir babas nie. Daar is baie vervangingsopsies: gekleurde of sjokoladeversiersel, ganache, ligte room. Met die hand gebakte gekrulde gemmerkoekies, marsepeinbeeldjies, sjokolademonogramme en letters sal u help om die koek te versier.
Koek sonder mastiek: kenmerke en voordele
Baie banketbakkers kan hul nie elegante kinderkoeke voorstel sonder mastiek nie. Dit vorm 'n perfek gladde afwerking, wat gewone tuisgemaakte gebak omskep in 'n elegante nagereg wat die feestafel waardig is. Daarbenewens is dit handig om versierings van mastiek te maak: volumetriese figure, borde met inskripsies en wense, beke en ander dekoratiewe elemente. Die koek verdra vervoer goed en lyk skouspelagtig op foto's en video's.
Mastiekoeke het egter 'n groot nadeel - dit is te soet en selfs suikerig. Nie alle volwassenes hou van die dik laag suiker nie, wat kontrasteer met die fyn smaak van room, vrugtoevoegings en bevrugtings. Ey, so 'n hoë-kalorie nagereg is des te meer nie nuttig vir kinders nie, selfs al besluit hulle om 'n stukkie te probeer.
Moenie u verbeelding beperk tot praktiese mastiek nie; daar is baie idees om dit te vervang. Onder die gewildste:
- gekleurde en spieëlglas;
- dik romerige of jogurtroom;
- sjokolade ganache;
- 'n verskeidenheid bolaag (gekrummelde koekies, sjokolade of klappervlokkies, gebreekte neute).
Die koeke is baie mooi, heeltemal bedek met vars vrugte, gegooi met tuisgemaakte versiersel. Marsepeinbeeldjies kan as versiering gebruik word. Die massa gerasperde amandels en poeiersuiker bevat baie kalorieë, maar dit is baie lekkerder en gesonder as mastiek. U kan die koek versier met peperkoekkoekies wat op spiese vasgemaak is, klaargemaakte suigstokkies, sjokolades.
Eenvoudige koek vir beginners: voorbereiding stap vir stap
As basis vir die koek, kan u 'n ligte tuisgemaakte beskuitjie gebruik wat met vla bedek is. Die hoofgedagte is die oorspronklike vorm van die lekkerny.
Bestanddele:
- 100 g sagte botter;
- 4 eiergele;
- 1 koppie suiker;
- 1 eetlepel. l. suurroom;
- 0,5 teelepel gebluste koeldrank;
- 1, 5 koppies koringmeel;
- 'n knippie vanillien.
Vir die room:
- 1 eier;
- 3 eetlepels. l. Sahara;
- 'n knippie vanillien;
- 1 teelepel meel;
- 0,5 koppies melk.
Meng sagte botter met suiker en vanielje, voeg geel en suurroom by. Maal alles deeglik, voeg soda by. Voeg gesifte meel in porsies by en knie 'n ligte deeg. Giet dit in 'n ronde vorm, liggies geolie. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade tot 'n pragtige goue kleur. Kontroleer die bereidwilligheid met 'n houtpen. Plaas die sponskoek op 'n koelbord.
Berei die vla voor. Maal in 'n kastrol 'n eier met suiker en meel, verdun met koue melk en sit die mengsel op die stoof. Kook tot dik terwyl jy roer, voeg vanillien aan die einde by. Koel die afgewerkte room effens af en vryf deur 'n sif om 'n volledige homogeniteit te verkry.
Sny die ronde koek met 'n skerp mes volgens 'n vooraf voorbereide sjabloon. U kan 2 puntige ovale van die kante afsny sodat die boonste gedeelte smaller is as die onderste, en die hele figuur lyk soos 'n klok. Die afgesnyde dele word in die vorm van ore aan die smal bokant vasgemaak - 'n hasie word verkry. Plaas die beeldjie op 'n plat skottel en bedek dit met vla, maak dit met 'n wye mes gelyk.
Die interessantste ding is koekversiering. Die maklikste manier is om 'n gereedgemaakte tekenmassa uit buise te gebruik. Sy trek 'n snuit, bene, teken 'n romp. 'N Alternatiewe opsie is om 'n veelkleurige dragee te gebruik. U kan 'n kind na die versiering lok - kinders hou baie van hierdie werk.
Kinderkoek met room en versiersel: 'n stapsgewyse resep
'N Meer gesofistikeerde opsie is die klassieke tweevlakkoek met roomstrooiing en gekleurde ryp. Die basis is 'n heerlike, lugagtige beskuitjie. 'N Belangrike voorwaarde: volg die resep stap vir stap en neem u tyd. Om die proses te vereenvoudig, kan u gereedgemaakte versierings gebruik; beeldjies op spiese word in alle gebakafdelings verkoop.
Bestanddele:
- 4 eiers;
- 120 g suiker;
- 40 g botter;
- 120 g meel.
Vir die room:
- 100 ml dik romerige jogurt;
- 100 ml roomkaas;
- 3 eetlepels. l. Sahara;
- 'n knippie vanillien;
- 50 g geblikte pynappel.
Vir versiering:
- enige ingemaakte vrugte (perskes, pere, pynappels, aarbeie);
- 1 teelepel gelatien;
- 4 eetlepels. l. vrugte stroop uit 'n pot.
Skei die wittes van die geel. Maal die geel met 'n halwe porsie suiker, klits die wit in 'n sterk skuim en voeg die oorblywende suiker geleidelik by. Voeg gesifte meel in porsies by die geel massa en voeg dan die proteïene versigtig by, terwyl die deeg van onder na bo geroer word om die volume te behou. Giet dit in 'n gesmeerde ronde bak, bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 30-35 minute. Steek die sponskoek met 'n splinter deur om te verseker dat die koek heeltemal gaar is. Haal dit uit die vorm en koel af op 'n bord of draadrak.
Om te verhoed dat die koek uitmekaar val, moet dit minstens 10 en verkieslik 12 uur staan. Sny die werkstuk in 3 koeke met 'n spesiale snymes of gewone vislyn. Bedek die lae met jogurtroom met pynappelstukke. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie: klop die sagte botter met suiker en vanielje, voeg jogurt by. Wanneer die massa lugig word, voeg fyngekapte blikkiespynappel by.
Bedek die oppervlak van die koek met room, sit vrugte daarop. Bedruip dit met 'n mengsel van warm vrugtesiroop en gelatien wat in water opgelos is. Versier die koek met klaargemaakte lekkers of peperkoeke wat op sosatiestokkies aangebring is.
