Enigiets wat lekker is, is nie altyd gesond nie en kan die liggaam dikwels benadeel. Mense eet byna elke dag gebraaide kosse. Kotelette, gebraaide aartappels, roereiers is baie gewilde geregte. Daar is egter baie redes vir die skade aan hierdie soort hittebehandeling van voedsel.
By die braai word kos gedeeltelik of heeltemal in die olie gedompel. Hierdie voedsel bevat baie vet en het 'n hoë kalorie-inhoud. As u gebraai eet, is die liggaam versadig met vette en op 'n sekere punt bereik dit soveel dat dit nie verteer kan word nie. Gevolglik kan dit vetsug veroorsaak, asook siektes in die hart en bloedvate ontwikkel.
As olie veral vir 'n lang tyd kook, verander die chemiese samestelling daarvan, word 'n groot hoeveelheid skadelike stowwe daarin gevorm. Sommige van hulle verdamp en dring die lugweë in tydens kook. En die nie-verdampte deel word in die olie self behou, dit het 'n nadelige uitwerking op die slymvlies van die maag en ingewande en kan lei tot versteurings in die verteringsproses. Veral baie skadelike stowwe word gevorm in olie wat al verskeie kere gebruik is.
Sonneblomolie kook by 'n temperatuur van 150 grade of meer. Wanneer produkte teen hoë temperature verwerk word, word spoorelemente en voordelige verbindings daarin vernietig, en vitamiene soos A en E word tydens hittebehandeling heeltemal vernietig.
Gebraaide kos word baie lank deur die liggaam verteer, terwyl die motoriese funksie van die spysverteringskanaal onderbreek word, maar die verteerde voedsel word swak uitgeskei. Om gebraaide te eet, is onaanvaarbaar vir spysverteringsversteurings, en dit is baie ontmoedig vir 'n gesonde liggaam.
Die gesondste kos is voedsel wat nog nie gekook is nie. As dit onmoontlik is om rou voedsel te eet, kan u dit byvoorbeeld kook met stoom, wat die voedingstowwe bewaar.
