Baie smaaklike en hartlike ravioli met 'n geurige vulsel en ryk tamatiesous en 'n wonderlike geur van vars basiliekruid, sal geen liefhebber van heerlike kos onverskillig laat nie.
Dit is nodig
- - 265 g meel;
- - 3 eiers;
- - 65 ml olyfolie;
- - 385 g ingelegde sampioene;
- - 215 g ham;
- - 255 g kaas;
- - 185 g tamaties in hul eie sap;
- - sout, basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Roer die meel met twee geklitste eiers en olyfolie. Knie die deeg en plaas dit dan op 'n linnedoek, laat dit vir ongeveer 45 minute staan.
Stap 2
Dreineer water uit ingemaakte sampioene, kap dit fyn en plaas dit in 'n pan met verhitte groente-olie. Skil, was en kap die ui. Voeg gekapte uie in die pan met die sampioene, braai verder vir ongeveer 12 minute.
Stap 3
Braai die voorgesnyde knoffel in 'n aparte braaipan in 'n klein bietjie olie, voeg dan ingemaakte tamaties, sout, peper daarby, meng alles en berei die tamatiesous voor. Voeg vars basiliekruid by, skakel die vuur na ongeveer 5 minute uit as die sous verdik.
Stap 4
Verdeel die deeg in twee dele, rol die een helfte uit en sit die sampioenvulsel daarop. Kap die ham fyn, rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Stap 5
Plaas die ham oor na die sampioene, strooi gerasperde kaas oor en bedruip met 'n vooraf geklitste eier.
Stap 6
Rol die tweede deel van die deeg uit en bedek die vulsel met hierdie laag, knyp die deeg langs die rande. Kook tot sag in 'n groot bak in 'n bietjie soutwater.
Stap 7
Sit voor met aromatiese tamatiesous bo-op.
