Telnoe is 'n ou Russiese naam vir 'n visfiletgereg. In werklikheid is dit halfmaanvormige zrazy wat van gemaalde vis gemaak word. Die liggaam kan koud, gekook en gebraai wees. Enige vis is geskik vir hierdie gereg, maar in Rusland het snoek en snoekbaars die meeste voorkeur geniet. Probeer om u tuismenu te diversifiseer met die gereg van ons voorouers en berei 'n hartlike en heerlike liggaam van u gunsteling vis voor.
Dit is nodig
- - enige vis (filet) - 500 g
- - melk - 1 glas
- - koringbrood - 100-125 g
- - uie - 4 st.
- - groente-olie - 1/2 eetlepel.
- - eiers - 3 stuks.
- - gedroogde sampioene - 30 g
- - gemaalde krakers
- - setperke
- - speserye - peper, sout
Instruksies
Stap 1
Week die brood in melk, druk dit uit en meng dit met die stukke vis. Maalvleis twee keer deur 'n vleismolen. Geur met peper, sout, meng goed en klits.
Stap 2
Kook die vooraf geweekte sampioene in soutwater tot sag. Kook en skil eiers, kap die kruie fyn. Kap die ui en braai in 'n pan tot goudbruin.
Stap 3
Kap gekookte sampioene en eiers, meng dit met gebraaide uie en pietersielie. Geur die resulterende mengsel met sout, peper en meng weer.
Stap 4
Maak balletjies so groot soos 'n hoendereier van maalvleis. Sit die balletjies een vir een op 'n uitgewerkte en bevochtigde handdoek en smeer in klein koeke.
Stap 5
Sit die sampioenmengsel op elke koek en buig dit in die helfte met 'n handdoek. Knyp die rande van die koeke vas en vorm dit tot 'n halfmaan.
Stap 6
Rol die produkte in 'n eier, in broodkrummels, en braai dan aan beide kante in 'n pan met groente-olie. Bring die kalfsvleis in die oond gereed. Dit word gewoonlik saam met gebraaide aartappels of kapokaartappels bedien as bykos.
