Mayonnaise is een van die gewildste souse ter wêreld. Dit word in modieuse restaurante, kitskos-eetplekke en tuis gebruik. Mayonnaise voeg 'n pittige geur by die gereg, wat dit meer intens en voedsaam maak. Nie elke smaaklike produk het 'n positiewe uitwerking op die liggaam nie.
Die klassieke samestelling van mayonnaise is baie eenvoudig. Om dit voor te berei, benodig u net eiergele, suurlemoensap, groente-olie en 'n bietjie asyn. Soms word mosterd bygevoeg om die sous interessanter te maak. Dit is die soort produk wat tuis en in sommige bekostigbare restaurante voorberei word.
Die skadelike effek van hierdie mayonnaise lê hoofsaaklik in die hoë kalorie-inhoud en vetinhoud, wat, indien die regte resep gevolg word, minstens 80% moet wees. Aanhangers van 'n gesonde dieet beveel dus nie aan om die sous te gebruik vir mense wat gewig wil verloor nie.
'N Belangrike punt is die kombinasie van mayonnaise met ander produkte. Die gebruik van 'n sous met hoë kalorie- en koolhidraatvoedsel is baie gevaarlik vir gesondheid en liggaamsvorm.
Beide tuisgemaakte en in die winkel gekoopte mayonnaise is ook voedsel wat die bloedcholesterolvlakke verhoog. Dit lei tot hartsiektes en vaskulêre verstopping deur die vorming van gedenkplaat. Versigtige dieetbeheer en die gebruik van mayonnaise sal slegs in baie seldsame gevalle help om negatiewe gevolge te voorkom.
Die samestelling van mayonaise in die winkelkwaliteit verskil aansienlik van tuisgemaakte souse. Laasgenoemde is slegs etlike ure na skepping geskik vir menslike gebruik. Industriële vervaardigers gebruik 'n verskeidenheid bymiddels om die rakleeftyd te verleng en die produkgeur te verbeter. Ten einde die produksiekoste te verlaag, neem kunsmatige bestanddele ook die plek in van natuurlike bestanddele.
Plantolie en gele is meestal onderhewig aan vervanging. Dit geld veral vir mayonnaise met 'n lae kalorie. In plaas van olie word 'n mengsel van gelatien, stysel en emulgator gebruik, in plaas van vars geel, word poeier gebruik.
Die vervanging van natuurlike bestanddele deur kunsmatige bestanddele het 'n skadelike uitwerking op die liggaam. Chemies vervaardigde en gemodifiseerde bestanddele dra by tot vinnige gewigstoename, spysverteringstoornisse en kortasem. Sous met so 'n samestelling beïnvloed ook die algemene toestand van die liggaam, dra by tot 'n afname in prestasie en 'n verswakking in die toestand van die vel. En gereelde verbruik van mayonnaise van die rak sal lei tot die ophoping van skadelike stowwe en vetsug van interne organe. Veral in hierdie geval ly die lewer daaronder.
Verskeie smaakstabilisators kan ook in baie mayonnaise gevind word. Die mees algemene is E-302, E-440, E-301 en E-441. Hierdie stowwe, vervat in 'n smaaklike produk, kan geleidelik lei tot die vernietiging van tandemalje en tandprobleme. Dit het ook 'n slegte uitwerking op die ingewande, maag en pankreas.
Die toevoeging E-951, wat as versoeter optree, word nog nie heeltemal verstaan nie. Dit is vandag bekend dat die stof tydens hittebehandeling in gevaarlike giftige mikro-elemente ontbind. Daarom beveel sommige kenners nie aan om mayonaise te gebruik as hulle kos bak of in kombinasie met warm geregte nie.
