Proe-eienskappe van wors en gemak van voorbereiding vind hul klante. Op dieselfde tyd, saam met die gewone smaak van die geliefde worsvariëteit, verbruik 'n persoon 'n groot hoeveelheid skadelike en ver van natuurlike bestanddele.
Die verskeidenheid worsies en die beskikbaarheid daarvan trek die aandag van die moderne verbruiker. Worsies is voedsaam en maklik om voor te berei. Terselfdertyd bevat sulke produkte biologiese en chemiese besoedelingstowwe, 'n groot aantal voedseladditiewe in die vorm van stabiliseerders, kleurstowwe, preserveermiddels, verdikkingsmiddels en suurdeegmiddels. Daarom word wors nie deur voedingsdeskundiges aanbeveel nie.
Verskeie soorte besoedeling kom in worsies voor tydens die tegniese vervaardiging, sowel as tydens opberging en produksiebeweging van finale produkte. Plaagdoders, swaar metale en radionukliede wat produkte as chemiese besoedelingstowwe binnedring, hou 'n besondere gevaar vir die mens se gesondheid in. Bakterieë, wurms en virusse is biologies besmettende faktore en kan gevind word in lae-graad worsprodukte.
Parasiete kom nie altyd in die produk as die opbergvoorwaardes vir wors nie nagekom word nie. Dikwels is die vleis en organe wat gebruik word om wors te maak, oorskiet-dele wat slegs in verwerkte vorm verkoop kan word. Hierdie soorte sluit in finnose vleis of organe wat echinococcus bevat. Terselfdertyd is die identifikasie van echinokokkale siste in die samestelling van maalvleis of eindprodukte van 'n worsproduk byna onmoontlik.
Voedseladditiewe word deur die vervaardiger gebruik om die aroma en smaak van worsies te verbeter, die moontlikheid van langer opberging en om verrotting en bederf te voorkom.
Die aandeel van skadelike stowwe in finale produkte neem toe met die toename in die gebruik in landbou van middels wat ontwerp is om patogene organismes te bekamp, asook met die invoer van aanvullende voedsel aan diere om spiermassa vinnig te verhoog. Versteekte vette word byna alle worsies in 'n geëmulgeerde vorm gevoeg en is onsigbaar vir die blote oog van die verbruiker, en dit is die toevoeging wat die belangrikste kalorie-inhoud van die produk (80%) uitmaak.
Daar moet op gelet word dat die skadelikheid van worsies direk verband hou met die inhoud van chemiese toevoegings daarin. Dus word die aanvanklike hoeveelheid maalvleis vir worsproduksie verhoog deur karrageen by te voeg. Hierdie middel word in lae dosisse as skadeloos beskou, maar in kombinasie met die toevoeging van komplekse stowwe soos pyrofosfate, cochenille, kalium en natriumnitrate, lei dit tot 'n verergering van die siektes wat in die menslike liggaam voorkom.
Om die volume afgewerkte produkte te verhoog, voeg gewetenlose vervaardigers soja, spek, verwerkte organe, weefsels en dierlike vesels by worsies.
Gerookte wors bevat baie sout, karsinogene en ander irriterende stowwe wat 'n negatiewe uitwerking op die werking van die spysverteringstelsel en die genitourinêre stelsels het.
As gevolg van die daaglikse verbruik van wors, stort 'n persoon 'n groot hoeveelheid tafelsout, kalorieë, stikstofagtige elemente, vette en chemiese bymiddels in sy liggaam in.
Dit is nie raadsaam om wors te eet vir mense met kardiovaskulêre siektes, nierversaking, aterosklerose, vetsug, jig, diabetes mellitus en oedeem nie. Die gebruik van wors en voedsel tydens swangerskap is teenaangedui.
As u wors kies, moet u let op die samestelling van die finale produk. Die prioriteitsvolgorde daarin dui die verbruiker die persentasie bestanddele in die produk aan, d.w.s. as die eerste plek in die samestelling deur vleis beklee word, oorskry die hoeveelheid daarvan die aantal ander komponente wat in die lysvolgorde gevolg word.
Die voorkoms en reuk van die produk is nie minder belangrik nie. Die helderpienk kleur van die wors kan dui op 'n hoë inhoud mononatriumglutamaat. Dit is danksy die inhoud van hierdie stof dat die wors 'n aantreklike smaak vir mense het, wat hulle dwing om weer en weer die produk te bekom waarvan hulle hou, en terselfdertyd verslawing veroorsaak aan 'n voedseladditief wat gevaarlik is vir die liggaam.
