Op die rakke van winkels kan jy potte heerlike olywe en olywe sien wat aan dieselfde olyfboom groei, maar terselfdertyd verskillende smake het. Die antwoord op die vraag oor hoe olywe van olywe verskil, is eenvoudig.
Wat is olywe
Olywe is die vrugte van die olyfboom met 'n vlesige, groen of geel kleur en nie te veel olie in hul samestelling nie. Daar is baie soorte olywe wat nie net in grootte verskil nie, maar ook in die hoeveelheid pulp. Hoe kleiner die klip binne en hoe dikker die muur van die vrugte, hoe waardevoller is dit.
Die olywe word geoes sodra hulle die variëteitspesifieke grootte bereik. Olywe word nie rou geëet sonder addisionele verwerking nie, omdat dit te bitter is. Dit is waarom die meeste mense vertroud is met ingemaakte olywe.
Dit is verkieslik om vrugte met 'n klip te koop, aangesien meer sappe daarin gestoor word en dit effens anders is. Hierdie reël is ook van toepassing op olywe.
Wat is olywe
Die verskil tussen olywe en olywe is dat laasgenoemde langer op die takke ryp word, maar geensins aan die ryk swart kleur waarin hulle gewoond is om op die tafel gesien te word nie. Op die takke verdonker hulle net effens en nie altyd heeltemal eweredig nie. Hulle bereik hul helder kleur binne ses maande na sout, terwyl hulle nie net van voorkoms verander nie, maar ook van smaak.
In teenstelling met olywe, word olywe nie gevul nie, maar slegs met of sonder kuile geoes, omdat die toevoeging van enige bestanddeel daarin die smaak van olywe ten slegste verander.
Die naam van olywe is te danke aan die groot hoeveelheid olie wat dit bevat. Dit is die grondstowwe vir die produksie daarvan.
Wat is gesonder: olywe of olywe?
Olywe en olywe bevat vitamiene van groep B, C, E, pektiene en baie ander nuttige stowwe. Aangesien hulle aan dieselfde boom groei, het hulle 'n soortgelyke samestelling, maar olywe het nie soveel olie as olywe nie. Die enigste probleem is dat regte olywe dié is wat natuurlik ryp word tot 'n ryk bruin-swart kleur. Dit neem baie tyd, wat hul koste verhoog.
Daarom gebruik sommige vervaardigers van ekonomiese olywe chemiese reagense en kleurstowwe om dit te verkry. Dit is duidelik dat as gevolg van sulke prosesse die voordele van olywe verminder word, wat kopers moet weet. Dit is nie moeilik om olywe te onderskei wat verkry word as gevolg van oksidasie met alkalieë nie; hulle kleur is te swart, terwyl dit op tradisionele wyse gesout is, meer aan ryp kersies herinner.
Daarom word aanbeveel om olywe in glasflesse te koop waarin die inhoud sigbaar is. Die eenvoudigste aanduiding van gehalte is egter die prys: regte Mediterreense olywe kan nie goedkoop wees nie.
