Heerlike sous, berei met liefde, is 'n belangrike deel van die garnering. Dit is moeilik om 'n ware fynproewer voor te stel wat sonder 'n siddering 'n behoorlike voorbereide sous weier. En vleis, en selfs met sampioene, sal niemand onverskillig laat nie.
Dit is nodig
-
- • Maalvleis (beesvleis
- vark
- kan met hoender gemeng word) - 1 kg
- • Sampioene - 0,5 kg
- • Uie - 3 stuks.
- • Bouillonblokkie - 2 stuks.
- • Kruie van die Provence - 1 eetlepel
- • Gemaalde peper (rooi
- swart) - na smaak
- • Klaargemaakte geurmiddels vir vleisgeregte - na smaak
- • Sout na smaak
- • Melk
- • Vars dille en pietersielie
Instruksies
Stap 1
Knie die maalvleis met die toevoeging van speserye en geurmiddels. Meng deeglik. In hierdie stadium hoef u dit nie te sout nie. U kan beide klaargemaakte maalvleis en tuisgemaakte kook gebruik. Bepaal die verhouding van verskillende soorte vleis indien nodig. Kap die uie so fyn as moontlik. Dit is beter om met 'n mes te sny, nie met 'n blender nie, sodat hy nie sap verloor nie.
Stap 2
Skil die sampioene en sny dit in plastiek. Giet bietjie groente-olie in 'n voorverhitte pan. Die keuse van sampioene hang af van die persoonlike voorkeur. Champignons, tuisgemaakte oestersampioene en bospampioene is ook geskik vir sous. Maar hulle moet vars wees. As 'n laaste uitweg sal bevrore mense dit doen. Sulke sampioene moet gebraai word sonder om eers te ontdooi.
Stap 3
Vorm die maalvleis in klein balletjies. En braai dadelik. Wanneer die boonste laag frikkadelle bruin is, voeg 'n bietjie geursel by. Kap die pietersielie en dille terwyl die maalvleis braai.
Stap 4
Voeg voorbereide sampioene, gekapte uie en kruie in die pan. Meng alles deeglik en braai verder vir 20 minute, maal die aftrekselblokkies so klein as moontlik, sodat daar geen groot stukke oorbly nie. Giet die poeier in die pan en roer deur.
Stap 5
Giet die regte hoeveelheid melk in. Dit hang alles af van die konsekwentheid wat verkry moet word. U kan water in plaas van melk vir sous gebruik, maar melk maak die gereg sag en sag. Dit maak die sous lekkerder en kan saam met bykans enige bykos gebruik word.
Stap 6
Verlaag die hitte en laat die sous, terwyl u af en toe roer, prut. Sout en geurmiddels word na wense bygevoeg. Maak die sous toe, skakel die vuur uit en laat dit 'n rukkie sit. Die vraag oor hoe om 'n heerlike sous te maak, is opgelos. Die oorspronklike sous met vleisballe en sampioene sal die bykos perfek aanvul.
