'N Pragtige Franse slaai wat gereeld in die Anjou-streek voorberei word. Die slaai bevat genesende pere, vandaar die naam. Dit lyk soos 'n bloeiende Franse tuin. Slegs pere moet in 'n geel-pienk kleur gekoop word.
Dit is nodig
- - 1 peer;
- - 6 radyse;
- - 100 g gebakte eend;
- - 50 g okkerneute;
- - 'n halwe ui;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 ste. 'n lepel witwynasyn, suurlemoensap;
- - harde bokkaas, slaai, sout, heuning, peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kap die okkerneute grof, braai dit in 'n droë pan sonder om olie by te voeg. Spoel die radyse uit, sny in dun ringetjies. Sny die uie in dun kwarte van die ringe. Sny die peer in dun skywe, strooi suurlemoensap oor, anders word dit vinnig donker. Saam met gerookte eend kan u gerookte vleis uit hoenderdye neem. Sny die vleis nie te fyn nie.
Stap 2
Spoel die slaaigroen uit, droog dit op 'n papierhanddoek en plaas dit op 'n skottel. Dit is beter om te gaan met Romaanse blaarslaai, andyvie, escariole of rucola. Plaas die slaai op 'n opdienbord. Plaas stukke vleis en pere bo-op. Voeg radyse, uie by.
Stap 3
Meng olyfolie met heuning en wynasyn. Peper en sout die slaaisous na smaak. Sy hoef nie aan te dring nie; jy kan dadelik die slaai aantrek.
Stap 4
Strooi gebraaide okkerneute oor die French Garden Curet-slaai. Sny die bokkaas in dun skywe, voeg dit by die slaai. Drup die verband oor die bokant. Sit die voorbereide slaai voor op die feestafel. Hy het 'n ongelooflike harmonieuse smaak, pure plesier!
