Vir die bereiding van die Franse slaai "Nicoise" is dit beter om jong klein aartappels te gebruik. Sous gebaseer op mosterd en wynasyn gee die gereg 'n pittige smaak. Die slaai lyk baie helder en smaaklik.
Dit is nodig
- - rooiwynasyn
- mosterd
- - suiker
- - olyf olie
- - sout
- - pietersielie
- - 500 g klein aartappels
- - 300 g groenbone
- - 4 eiers
- - 300 g kersietamaties
- - 100 g olywe
- - 700 g tonynfilet
Instruksies
Stap 1
Kook jong aartappels tot sag in effens soutwater, koel af en sny in die helfte. U hoef nie die vel te verwyder nie. Sny die groenbone in verskeie stukke en dompel dit 3-4 minute in kookwater. Kersietamaties kan heel gelaat word of in wiggies gesny word.
Stap 2
Vryf die tonynfilet met sout en swartpeper. Braai die vis 'n paar minute in olyfolie en sny dit dan in klein blokkies.
Stap 3
Roer die aartappels, salmfilette, bone en kersietamaties in 'n slaaibak. Voeg olywe en gekapte pietersielie by. Versier die slaai met gekookte eiers, sny dit in verskeie stukke.
Stap 4
Meng mosterd met wynasyn. Voeg bietjie suiker en olyfolie by. Die mengsel moet deeglik gemeng word totdat 'n homogene massa verkry is. Geur die slaai met die voorbereide sous.
