Die Franse slaai "Mimosa" het niks te make met die huishoudelike slaai met dieselfde naam nie. Dit word gekenmerk deur sy uiterste ligtheid, 'n bietjie pikant en Franse verfyning. Dit is baie eenvoudig en vinnig om voor te berei. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 2 porsies.
Dit is nodig
- - eier - 1 st.
- - pietersielie setperke - 20 g (1 tros);
- - slaaiblare - 20 g;
- - ontpitte olywe - 6 stuks.;
- - mosterd - 0,5 teelepel;
- - wynasyn - 2 eetlepels. l.;
- - olyfolie - 6 eetlepels. l.;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - sout - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Kook die eier hard. Vryf dit op die fynste rasper.
Stap 2
Spoel die pietersielie uit, verwyder die growwe stamme, kap die blare fyn. Spoel slaaiblare en skeur dit met jou hande (jy kan grof kap). Sny elke olyf in die lengte in die helfte.
Stap 3
Kook die sous. Meng olyfolie, wynasyn, mosterd. Voeg swartpeper en 'n knippie sout by. Roer. Die sous is gereed.
Stap 4
Meng eier met gekapte pietersielie, sout en peper (na smaak). Sit 'n paar slaaiblare onder op die bord, sit die mengsel van eier en pietersielie bo-op. Gooi die sous oor die slaai net voor opdiening. Versier met olywe. Die ligste slaai is gereed!
