Tonynslaai is baie gewild en in aanvraag in die Verenigde State, sowel as in Frankryk, Brittanje en Duitsland. In Amerika is daar baie resepte vir slaai by hierdie vis, en in sy gewildheid is dit nie minderwaardig as die ewige Olivier in Rusland nie. Ingemaakte vis word gewoonlik in slaai gebruik, en gewoonlik in olie. Hoe hoër die blikkieskos is, hoe lekkerder sal die slaai natuurlik wees.
Dit is nodig
- - 2 blikkies ingemaakte tuna in sy eie sap
- - 500 g groenbone
- - 250 g jong aartappels
- - 2 klein tamaties
- - 250 g mengelslaai
- - 1 rooi soetrissie
- - 3 eiers
- - 'n handvol olywe
- - 8 filette ansjovis
- - olyf olie
- - knoffel, growwe sout, swartpeper
- - witwynasyn
Instruksies
Stap 1
Was aartappelknolle goed van vuil en kook in hul velle. Dreineer die water, koel die groente af en skil dit en kap dit in dun halwe ringe. Sny die punte van die bone af en blansjeer dit vir 5-8 minute in kookwater. Giet dit dadelik met yswater na u dit uittrek sodat die boontjies nie kleur verloor nie.
Stap 2
Bak die soetrissies in 'n goed voorverhitte oond tot skroei op die vel verskyn. Plaas die peper dan vir tien minute in 'n sakkie en verwyder dit na verwyderde tyd, verwyder die vel, skil en sny dit in skywe. Sny die tamaties in sirkels. Kook die eiers, skil dit en sny dit in kwarte.
Stap 3
Plaas die ingemaakte vis op 'n papierhanddoek en wag totdat die oortollige olie dreineer. Berei die sous deur gekapte knoffel, sout, peper en olyfolie te meng en klits liggies tot 'n gladde emulsie verkry word.
Stap 4
Smeer slaaiblare op 'n bord, sit al die bestanddele bo - aartappels, eiers. Stukkies tuna, soetrissies en tamaties, gooi die sous oor en garneer met olywe en ansjovisfilette.
