Sappige en aromatiese krapvleis word by sop, kasserolle, pasta's gevoeg, maar meer gereeld word dit in verskillende slaaie gesit. Daar is baie klassieke resepte, soos die Crab Louis-slaai, vernoem na die beroemde vraatkoning Louis XIV, of die tradisionele Olivier, wat altyd sappige stukke vars krapvleis ingesluit het. Maar soms wil u iets nuuts en oorspronklik probeer.
Thaise krapslaai
Die Thai-krapslaai is verrassend lig en verfrissend. Daar is geen ekstra kalorieë in nie, aangesien slegs nie-vet bestanddele gebruik word om aan te trek. Jy sal nodig hê:
- 150 gram krapvleis;
- ½ kop savoiekool;
1 koppie fyngedrukte koljanderblare
- 3 groen uievere;
- 1 rooi rissie;
- ½ koppie geroosterde grondboontjies;
- ½ glas klappermelk;
- 1 ½ eetlepel lemmetjiesap;
- ½ teelepel suiker;
- 3 eetlepels Thaise vissous.
Kap die kool in dun repies, sny die ui in ringe. Haal die pitte uit die chili en sny die pulp in klein stukkies. Braai die neute in 'n droë pan. Sit die kool 2-3 minute in kookwater, dreineer die water, droog die kool en sit dit in 'n slaaibak. Voeg die gesnyde krapvleis, gekapte soetrissies, gekapte neute en kruie by. Maak 'n slaaisous deur klappermelk met suiker, lemmetjiesap en vissous te meng. Geur die slaai, meng goed, verkoel en sit voor.
Krap slaai met appels en mango
Die kombinasie van krapvleis en sappige vrugte maak hierdie slaai nie net oorspronklik nie, maar ook baie lekker. Neem:
- 2 medium Granny Smith-appels;
- 500 gram krapvleis;
- 1 groot mango;
1 koppie gekapte koljangroente
- 2 eetlepels gekapte sjalotjies;
- 1 gemaalde knoffelhuisie;
- 2 eetlepels appelasyn;
- ½ teelepel sout;
- ½ koppie olyfolie;
- suurlemoensap.
Skil die appels, kern dit uit en sny dit in klein blokkies. Plaas die helfte in 'n slaaibak en bedruip met suurlemoensap om die vleis nie te verdonker nie, en druk die ander helfte in 'n blender met knoffel, sjalot, sout en asyn. Giet die olie geleidelik in 'n dun straaltjie in, en verkry die vorming van 'n gladde, dik emulsie.
Sny die mango in die lengte, verwyder die kuil en sny die vleis in blokkies. Voeg saam met die krapvleis by die gekapte appels, strooi koriander oor en giet die sous in. Roer en sit voor.
Krap slaai met spinasie
Hierdie slaai bevat 'n minimum bestanddele, maar dit laat u net die meeste uit hul smaak en aroma haal. Jy sal nodig hê:
- 200 gram jong spinasieblare;
- 1 kop soet rooi ui;
- 250 gram krapvleis;
- 1 eetlepel droë mosterd;
- 1 gemaalde knoffelhuisie;
- 1 eetlepel tamatiesous;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- 1 teelepel rooipeper.
Kombineer krapvleis met fyn uie en spinasieblare in blokkies gesny. Klits die orige bestanddele by die sous en geur die slaai.
