Ek het die kans gehad om hierdie slaai te proe terwyl ek by 'n onversetlike somerbewoner en jagter gekuier het. Die smaak daarvan regverdig die naam volledig. En selfs as u nie u eie tuin het nie, om nie te praat van vars wild nie, maak dit nie saak nie. Al die bestanddele wat u benodig, is by enige supermark beskikbaar.
Dit is nodig
- - eendfilet - 300 gram;
- - spanspekpulp - 300 gram;
- - Romaine blaarslaai - 1 tros;
- - vars komkommer - 1 stuk;
- - rooi ui - 1 stuk;
- - swart of rooi aalbessiejellie - 150 gram;
- - balsamiese asyn - 20 milliliter;
- - vleisbouillon - 100 milliliter;
- - olyfolie - 20 milliliter;
- - sout en peper - volgens voorkeur.
Instruksies
Stap 1
Eendvleis is taai, daarom moet dit voorberei word voordat dit gekook word. Om dit te doen, draai die filet in kleefplastiek sodat daar nie gespat kan word nie, en moenie dit met 'n kombuishamer afslaan nie. Brei uit en geur met sout aan albei kante. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai heel filette vir 10-15 minute aan elke kant. Plaas die vleis dan op 'n snyplank, verwyder oortollige olie en sny in klein skywe.
Stap 2
Nou moet u die spanspek, kruie en groente aanpak. Was die spanspek deeglik, skil en verwyder sade. Sny dit in skywe, en dit op sy beurt in skywe, nie meer as vleis nie. Spoel die slaai uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Vou die blare in 'n hopie en sny in dun repies met 'n mes. Skil die ui en kap fyn. Sny die steel en die houer van die komkommer af; indien verlang, kan jy dit skil. Sny in die helfte en dan in skywe. Dus moet alle bestanddele ongeveer dieselfde grootte hê.
Stap 3
Vir 'n slaaisous wat hierdie slaai tereg oorspronklik maak, moet u bessiejellie maal met peper, sout, asyn en dit verdun met sous in kombinasie met olyfolie. Aan die einde bly dit om al die bestanddele in 'n diep slaaibak te sit en meng. Dit is beter om brandstof in te vul voordat u dit voorsit, in 'n porsiebord.
