Lodde is 'n baie gesonde vis, maar baie vetterig. Dit word volgens hierdie resep voorberei en blyk dat dit dieet, sappig, sag, smaaklik en soortgelyk aan 'n pastei is. Sout en peper in matigheid na wense.
Ons benodig:
- 700 gr. vars bevrore lodde,
- 3 medium uie,
- 700 gr. aartappels,
- gemaalde swartpeper
- sout,
- Lourierblaar,
- dille en pietersielie.
Kookmetode
Giet bevrore lodde met koue water of gooi dit eenvoudig in 'n vlak bak en laat dit 'n rukkie staan totdat dit geleidelik ontdooi. Terwyl die vis ontdooi, skil die aartappels en uie, was die kruie. Sny die aartappels in ronde skywe wat nie meer as 'n halwe sentimeter dik is nie. Namate die lodde ontdooi, spoel ons dit goed onder lopende water af. Dan neem ons die pan en pas dit in grootte sodat die lodde dit in 'n egalige laag vul. U kan 'n klein bakplaat gebruik. Ons plaas die voorbereide lodde styf een tot een buik in 'n pan of bakplaat.
Sout bietjie en strooi peper oor. Ons sny die ui in dun skywe langs die kop en plaas dit op die vis sodat dit nie sigbaar is nie. Sout en peper weer 'n bietjie. Neem die aartappels en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak om die ui heeltemal te bedek. As die aartappels oorbly, versprei dit eweredig oor die hele bokant. Sout en peper nog 'n bietjie en voeg 3-4 lourierblare by. As u 'n braaipan gebruik, bedek dit dan met 'n deksel. Kurk die bakplaat met foelie. Ons sit vir 35-40 minute op 180 grade in die oond. Versier met kruie tydens opdiening.
