Aartappels wat in 'n pan gebraai word, kan altyd tot die redding kom as die vraag ontstaan wat so lekker is om vir aandete te kook. En as u varkvet en uie by die aartappels voeg, sal die gereg baie meer bevredigend en aromaties wees.
Dit is nodig
- - groot aartappels - 1 kg;
- - uie - 1 klein kop;
- - enige gerookte spek (byvoorbeeld spek of borsstuk) - 100-150 g;
- - sout;
- - sonneblomolie vir braai;
- - 'n diep, dikwandige pan met 'n deksel.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en spoel dit onder lopende water af. Druk dit dan droog met papierhanddoeke.
Stap 2
Om die gereg heerlik te laat word, moet u aandag skenk aan die metode om die aartappels te sny. As die knolle baie groot is, verdeel dit dan in die lengte in die helfte en sny dan elke helfte in twee lengtedele. As die aartappels matig groot is, hoef u die helfte nie weer te verdeel nie.
Stap 3
Kap elke stuk wat dan ontstaan in groot stawe van minstens 3 cm dik, omdat aartappels met uie baie vinniger hul vorm verloor, moet die stawe dikker wees as die gewone strooi.
Stap 4
As die aartappels gekap is, neem 'n diep, dikwandige pan en plaas dit op die stoof. Giet sonneblomolie daarin nadat dit goed opgewarm is en verhit dit. Terselfdertyd moet daar genoeg olie in die pan wees sodat dit elke staaf omhul.
Stap 5
Sodra die olie warm is, dra die aartappels oor na die pan en braai dit af en toe totdat dit geel word. Die temperatuur onder die pan moet van die begin tot die einde van die kookpunt op die maksimum temperatuur wees.
Stap 6
Berei intussen die res van die bestanddele voor. Haal die skil van die ui af en kap dit in klein blokkies. Sny die gerookte spek in vierkante of repies - hier maak dit in beginsel nie saak nie.
Stap 7
Wanneer die aartappels geel word (sonder om tot die einde te braai), sout dit en voeg die uieblokkies by. Roer heeltyd en kook totdat jy die gebraaide aartappels ruik.
Stap 8
Sit daarna die spek en braai die aartappels tot sag - die blokkies moet sag wees aan die binnekant en bros van buite. Die mate van gaarheid kan met 'n vurk nagegaan word: steek 'n paar tralies daarmee deur - as dit sag is, kan die gereg as gereed beskou word.
Stap 9
Haal die pan van die stoof af, bedek en laat vir 10 minute sodat die kos die einde kan "bereik". Daarna kan die gebraaide aartappels met uie en spek in porsies verdeel word. As voorgereg is dit die beste om 'n slaai vars komkommers en tamaties, asook piekels, voor te sit.
