Gebraaide uie is ideaal om bolletjies aan te trek, om pasteie in te vul, as sous in sop en sous. Om die ui smaaklik en goudkleurig te maak, moet u verskeie verpligte reëls volg.
1 Sny Die gekapte ui moet ongeveer ewe groot wees. As die stukke van verskillende groottes is, sal die kleintjies tot 'n houtskoolkleur brand en die grotes halfgebak bly.
2 Braaipan As u 'n klein braaipan kies, is dit nie meer moontlik om twee uie daar te braai nie; hulle laat die sap uit en stowe.
U kan twee groot uie in 'n gewone braaipan met 'n deursnee van dertig sentimeter braai. Dit neem u 7-10 minute. As u 'n inductiekookplaat van 3000 watt of 'n gaskookplaat met 'n groot brander het, kan u ook vier groot uie in 'n gewone pan braai.
Hier is alles eenvoudig, as jy baie uie braai, het jy 'n groot braaipan nodig.
3 Olie Ons gebruik slegs verfynde groente-olie of varkvet. Geraffineerde olie word gebruik omdat die onsuiwerhede van die ru-olie in die pan verbrand word en bitterheid by die finale gereg voeg. Varkvet word gebruik om uie 'n ryker geur te gee. Botter kan ook 'n paar minute voor die braai by die pan met uie gevoeg word. Vir 'n klein pan moet die hoeveelheid olie 2 eetlepels wees, en vir 'n groot pan, gebruik 4 eetlepels. As ons bevrore varkvet neem, sal 'n lepel met 'n berg as 2 tel.
Vet van dierlike oorsprong het 'n verhoogde cholesterolvlak, dus die skrywer beveel nie aan om vette van dierlike oorsprong te gebruik nie.
4 Verhitting Sit die ui in 'n warm pan met olie. Smeer met 'n spatel oor die hele oppervlak van die pan en roer dit nie vir drie minute nie. As u die ui baie gereeld roer, laat dit die sap uit en stowe. As u baie uie gebruik, gebruik ons die maksimum verhitting van die stoof, as daar nie genoeg uie is nie, verminder ons natuurlik die hitte onder die pan.
5 Sout As u die ui baie vinnig moet kook en versag, sout dit eers. Dit sal vinnig sag word en gaar word. As die kleur goudkleurig word, beteken dit dat dit gereed is. Sulke uie kan by gereedgemaakte geregte gevoeg word. As u vir sous, sous of sop braai, is dit die beste om die uie sonder sout te braai. In hierdie geval is dit beter om die ui 'n minuut voor die einde van die braai aan die einde te sout, of selfs die finale gereg te sout.
6 truuk As u aan die einde van die braai 'n sous, sous of hoofgereg met gebraaide uie maak, kan u 'n eetlepel meel by die uie voeg en die meel en uie vir twee minute braai.
Dit help om die vet in u gereg te bind sodat dit nie op die oppervlak dryf nie. Dit sal ook die finale produk 'n ryker smaak gee. En dit sal die sous of sous dikker maak.
