Sampioengeregte is baie gewild by huisvroue, want wat die voedingswaarde betref, word hierdie bosgeskenke gelykgestel aan vleis. Daar is baie eenvoudige resepte vir die maak van gebraaide sampioene met uie wat op elke tafel ideaal sal wees.
Dit is nodig
-
- Vir sampioene met uie:
- 200 g sampioene;
- Uie van 25 g;
- sout na smaak;
- groente olie;
- Vir sampioene in suurroom met uie:
- 1 kg sampioene;
- 2 uie;
- 2 eetlepels suurroom;
- gemaalde swartpeper na smaak;
- sout na smaak;
- groente olie;
- Vir sampioene met uie en knoffel:
- 1 kg sampioene;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels botter;
- 2 suurlemoene;
- groente olie;
- sout na smaak;
- pietersielie en dille na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die sampioene vir gebraaide sampioene met uie en spoel dit deeglik uit. Neem 'n mes en gebruik dit om die sampioene in skywe te sny. Sit dit in 'n pan, sout na smaak en braai die sampioene in groente-olie, onthou dit om dit met 'n houtspaan te roer. Was, skil en sny die uie in ringe. Voeg dit ongeveer 15 minute vanaf die aanvang van die kookpunt by die pan. Kook nog ongeveer 10 minute totdat die uie goudkleurig en smaaklik is.
Stap 2
As u sampioene in suurroom wil bedien, met uie gebraai, berei u die sampioene voor - sorteer en spoel dit onder water. Sny dit dan in klein stukkies met 'n mes, plaas die sampioene in 'n droë pan en sit dit op medium hitte. Moenie dit aftrek voordat die sap van die sampioene heeltemal afgekook het nie. Skil, spoel en sny die uie op die oomblik in sirkels. Sodra daar geen sampioensap in die pan is nie, voeg kookolie vir braai, sout na smaak en voorbereide uie daarby. Verlaag die hitte en soteer sampioene en uie tot goudbruin. Voeg dan gemaalde peper na smaak by en suurroom by die kookskottel en braai verder tot sag.
Stap 3
Om u familielede te geniet met gebraaide sampioene met uie en knoffel, skil, spoel en sny die sampioene in dun skywe. Kap die geskilde en gewaste uie en knoffel fyn met 'n mes en braai in 'n pan apart van die sampioene in botter. Sodra die uie goudbruin is, voeg die voorbereide vars sampioene by die pan. Neem 2 gewaste suurlemoene en gebruik 'n versapper of hand om die sap daaruit te pers, wat u by die kookskottel voeg. Geur met sout na smaak, en roer af en toe tot gereed. Dit word aanbeveel om gebraaide sampioene met uie en knoffel met fyngekapte pietersielie of dille te versier en warm voor te sit.
