Skaapboud word gereeld in die oond gebraai. Om dit te doen, is daar 'n aantal standaardmanipulasies, die belangrikste is om vleis in 'n marinade te week, en in werklikheid die braaiproses self.
Dit is nodig
-
- lamsboud;
- setperke;
- groente olie;
- suurlemoen;
- knoffel;
- peper;
- sout;
- voedselfoelie;
- oond.
Instruksies
Stap 1
Was die lamsboud onder lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny oortollige vet versigtig af. Maar moenie die film op die vleis afsny nie - dit moet agterbly.
Stap 2
Berei die marinade voor. Om dit te doen, kap u die kruie fyn (verkieslik tiemie en tiemie, roosmaryn en basiliekruid, maar u kan enige na u smaak kies) en vul dit met sonneblom of olyfolie. Maal die resulterende massa om die setperke sag te maak. Druk die suurlemoensap daarin. Voeg dan fyngedrukte knoffel by (fyngekapte knoffel is moontlik, maar ongewens), grofgemaalde peper. Roer die mengsel deeglik nadat al die bestanddele bygevoeg is.
Stap 3
Vryf die marinade aan alle kante oor die vleis. Probeer om dit in te vryf, nie te smeer nie. Strooi die boud dan met growwe sout en vryf dit op dieselfde manier in die vleis in.
Stap 4
Draai jou been in foelie toe, druk dit amper hermeties teen die vleis aan alle kante. Sit die lamsboud dan vir 16-24 uur in die yskas.
Stap 5
Moet nie die foelie daaruit verwyder as u vleis uit die yskas haal nie. Laat hierdie skaapboud 30 minute by kamertemperatuur staan.
Stap 6
Skakel die oond aan en verhit dit tot 230 grade. Plaas 'n skinkbord water op die onderste vlak van die oond. Op die boonste bakplaat - 'n lamsboud sonder foelie. As die stuk vleis groot is, bedek dit dan met die lamsvet wat vroeër gesny is.
Stap 7
Rooster die lamsboud en draai dit elke 15 minute om. Verlaag die oondtemperatuur na die tweede draai na 180 grade.
Stap 8
Voer na 'n uur die eerste gehaltebeheer uit. Om dit te doen, steek die vleis diep genoeg met 'n skerp mes. Kyk na die kleur en hoeveelheid sap wat vrygestel word. As daar baie wit sap is, is die vleis gereed. As daar wit sap is, maar met 'n klein bietjie rooi, moet die vleis steeds gebraai word.
Stap 9
Die totale braaityd van 'n skaapboud is direk eweredig aan die massa daarvan. Braai die vleis volgens die tyd: 1 kg lam = 1 uur + - tien minute. As die vleis gereed is, haal dit uit die oond, draai dit weer in foelie toe en bedek dit met 'n handdoek totdat dit heeltemal afkoel.
