Oondgebakte skaapboud is 'n wonderlike oosterse gereg wat enige ete sal versier. Delikate, matig vetterige vleis, wanneer dit behoorlik gaar is, blyk sappig en aromaties te wees. Die waardevolste is die ham van 'n jong lam.
Dit is nodig
- - 2-3 kg vleis,
- - 'n lepel met 'n botter sout,
- - gemaalde swartpeper, komyn - na smaak
- - pruimedante - 10 stuks,
- - wortels - 1 st.,
- - gegranuleerde knoffel - 2 g.
Instruksies
Stap 1
U kan 'n hele poot bak, maar die ham word ongelyk gesout, die smaak van die gereg ly daaronder, dus is dit beter om filette te gebruik om te bak. Neem 'n ham, maak 'n insnyding in die pulp met 'n skerp mes langs die been en verwyder dit. Die been is nuttig vir die sous, en sny die pulp, vou dit harder uit, sout, besprinkel met speserye - gemaalde peper, komyn, gegranuleerde knoffel. Dit is gegranuleerde knoffel wat die gewenste pikante noot gee, maar sonder die nasmaak.
Stap 2
Maak sakke in die pulp en plaas die gewaste pruimedante daarin. Sny die geskilde, gewaste wortels in 4 skywe en plaas dit op die vleis. Rol die lamsvleis styf in 'n rol, sout en peper bo-oor, bind hierdie skoonheid vas met 'n plaag, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat tot 200 ° C verhit is.
Stap 3
Verlaag die oondtemperatuur tot 170 ° C en bak die rol ongeveer 1,5 uur. Die vleis moet tot 60 ° C warm word. Om die temperatuur in die vleis te meet, gebruik 'n termometer met 'n naald. As daar nie so 'n toestel is nie, kan 'n betroubare, beproefde metode help - steek die vleis met 'n mes deur, ligte sap sal uitstaan, daarom is die rol gereed. Moenie dit warm sny nie, plaas die vleisbrood vir 15-20 minute in 'n dig houer, die vleis kom daarin en word sag. Sny die afgewerkte rol in porsies, plaas dit op 'n skottel, versier met takkies kruie.
