Hartlike en smaaklike kos maak jou altyd opgewonde, maar hoe kan jy dit ook gesond maak? As u van vleis hou, probeer die hoofgereg van die beesvleis. As u dit reg gekook het, sal u 'n ongelooflike sagte maaltyd ontvang en voel dat u 'n bietjie vriendeliker en vroliker geword het, want daar is nie meer die gewone swaarkry in die maag nie.
Beesbredie met pruimedante
Bestanddele:
- 1 kg beesvleis;
- 150 g-pruimedante
- 200 ml water;
- 2 uie;
- 1 groot wortel;
- 4 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. tamatiepasta;
- 2 eetlepels. 20% suurroom en meel;
- 2 lourierblare;
- 5 ertjies wonderpeper;
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 1 eetlepel. speserye vir beesvleis;
- sout;
- groente olie.
Was die vleis deeglik, verwyder taai are en films en sny dit in medium blokkies. Sit dit in 'n ketel of eend saam met lourierblare en peperkorrels, bedek dit met water en sit op hoë hitte. Kook alles, bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat die beesvleis 40 minute op die laagste temperatuur prut.
Skil die uie en wortels en sny dit dun. Verhit plantolie en soteer die ui daarin op matige hitte tot sag. Voeg daar gekapte (maar nie gerasperde) knoffel en 'n strooi lemoengroente by en braai 5-7 minute terwyl jy af en toe roer met 'n spatel.
Geur die kookvleis met speserye, sout na smaak en prut dit vir 5 minute, roer dan die braai by en laat nog 5 minute. Meng die tamatiepasta met suurroom en meel in 'n bak sodat geen klonte vorm nie. Plaas die gepasta en geweekte pruimedante in 'n ketel oor en roer. Kook die gereg 30-40 minute, bedek.
Gekookte beesvleis met peperwortelsous
Bestanddele:
- 600 g beesvleis;
- 1-1,5 liter water;
- 1 groot ui;
- 1 wortel;
- 50 g selderywortel;
- 20 g gemmerwortel;
- 3 lourierblare;
- 5 ertjies swart en wonderpeper;
- 3 takkies pietersielie en dille;
- sout;
Vir die sous:
- 50 g peperwortel (wortel);
- 125 g 20% suurroom;
- 25 g mayonnaise;
- 50 ml water;
- 1 eetlepel. tafelasyn;
- 1/2 teelepel Sahara;
- 3/4 teelepel sout.
Giet water in 'n medium kastrol en laat dit op hoë hitte prut. Verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel, plaas die beesvleis daar, wat voorheen uit die films gewas en geskil is, gooi die lourierblaar en peperkorrels daarin. Skil wortels, uie, seldery en gemmer en sny in 2-3 stukke. Prut die vleis op lae hitte onder 'n deksel of gleuf, sodat stoom 'n uur kan ontsnap. Sit die voorbereide groente daar in, voeg sout by en kook nog 35-40 minute. Sit die pot beesvleis opsy, maar verwyder dit nie, maar laat dit heeltemal afkoel in die sous.
Berei die sous voor deur die skil van die peperwortelwortel af te sny en op 'n fyn rasper te rasper. Gooi asyn en water daaroor, strooi sout en suiker oor en roer. Meng mayonnaise met suurroom, klits en roer tot die grootste deel. Week die sous ongeveer 'n uur in die yskas, bedien dit dan met dik gekookte beesvleis en gekapte setperke.
