Die gereg is baie feestelik. Kook is eenvoudig, dit blyk dat twee geregte in een is: bros hoenderfilet en rol. Die sous kan ook vir ander geregte voorberei word.
Dit is nodig
- - 2 hoenderborsies;
- - 400 g vars bevrore spinasie;
- - 100 g maaskaas;
- - groente olie;
- - 1 eier;
- - 100 g meel;
- - 200 g broodkrummels;
- - 'n bos slaaiblare;
- - 10 stukke. kersietamaties;
- - 3 appels (groot);
- - 30 stuks. druiwe;
- - 20 g botter;
- - voeg peper by, geur vir vleis, sout, suiker na smaak;
- - 50 g brandewyn.
Instruksies
Stap 1
Gooi bevrore spinasie in warm water, sit dit dan in 'n vergiettes en laat afkoel. Voeg maaskaas en geel daarby. Sout, peper en knie alles tot glad.
Stap 2
Klits die hoenderfilet af, geur met sout, peper en sit die vulsel op die reeds geklitste filet.
Stap 3
Draai die rol toe en strooi die vleisgeursel oor. Bak 30 minute in die oond by 190 grade.
Stap 4
Sny die hoenderfilet in klein stukkies, voeg sout by, geur met peper en rol in meel, eier, broodkrummels. Braai in olie in 'n pan tot bros stukke verkry is.
Stap 5
Vlek met 'n servet om die glas oortollig te laat olie.
Stap 6
Braai die gekapte appel, druiwe met byvoeging van cognac, suiker, gemaalde peper en sout totdat die cognac verdamp. Dit is die sous van die gereg.
Stap 7
Versier die bord met groenslaai. Sit die kersietamaties op die slaai. Sit 'n rol versier met stukke met 'n bygereg daarby en gooi alles met sous.
