Verbasende sagte eendvleis wat danksy druiwesous verkry word, sal alle fynproewers van heerlike kookkuns beïndruk.
Dit is nodig
- - 2 eendborste
- - 250 g rooi groot pitlose druiwe
- - 150 ml droë rooiwyn
- - 2 eetlepels. Sahara
- - 40 g botter
- - sout en swartpeper - na smaak
Instruksies
Stap 1
Sny oortollige vet van eende borste af, skil films af.
Stap 2
Sny die vel dwars, voeg sout en peper by. Plaas dan die borste in die pan, met die velkant na onder, en braai dit stadig oor lae hitte, en dreig van tyd tot tyd enige opgehoopte vet af. Hierdie metode verwyder die meeste vet uit die borste en maak die vel crisper.
Stap 3
Na 20-25 minute, wanneer die vel goudbruin is, verhoog die hitte tot maksimum en braai die borste aan die vleiskant en sit dit dan op 'n bord.
Stap 4
Sit die pan weer op die vuur en laat ongeveer 1 eetlepel daarin. l. eendvet.
Stap 5
Voeg die druiwe by, sny die helfte en braai dit 'n bietjie. Voeg dan suiker by.
Stap 6
Nadat die suiker gesmelt het, gooi u die wyn in die pan en kook die kleefstukke versigtig van die bodem af met 'n spatel, en kook die vloeistof tot die helfte van die volume.
Stap 7
Roer die botter deeglik by die sous.
Stap 8
Sny die eendborsies in stukkies, giet die sous wat daaruit ontstaan oor en sit voor.
