Lamsvleis en spinasie kasserol is baie maklik om voor te berei, dit blyk baie lekker en bevredigend te wees.
- 1 kg. maalvleis,
- 1 kg. spinasie,
- 2 uie,
- 3 rou eiers
- 2 hardgekookte eiers,
- 4 eetlepels. l. olyf olie,
- 2 eetlepels. l koringmeel,
- 3 eetlepels. l. kefir,
- sout, swart varsgemaalde swartpeper, pietersielie na smaak.
Braai die maalvleis in 'n diep kastrol in olyfolie. Skil die ui, kap dit fyn en voeg dit by die maalvleis, sout en peper.
Was die spinasie en laat prut tot sag in 'n bietjie water en gooi dit dan in 'n vergiettes om die water te laat dreineer.
Skil hardgekookte eiers en kap fyn, meng spinasie met eiers, sout, peper en voeg 1 eetlepel by. l. olies, pietersielie en sout.
Smeer 'n bakplaat met olie, sit die eerste deel van die maalvleis, dan die spinasie en die res van die vleis daarop. Giet 'n halwe glas water in en bak dit op matige hitte. Smeer die oppervlak van die kasserol 'n paar minute tot gereed met eiers geklop met kefir en meel. Haal dit uit sodra 'n goudbruin kors vorm.
