Hoender is 'n baie gewilde en wydverspreide produk onder Russe, wat gereeld gekoop word, word heeltemal anders voorberei en word ook beskou as 'n begrotingsbestanddeel vir sop en sous wat duur vleis kan vervang. Maar hoe bêre u 'n hoender as 'n groot voël gekoop word of gekoop word vir toekomstige gebruik?
Instruksies
Stap 1
In beginsel is hoendervleis 'n bron van baie nuttige mikro-elemente, maar dit is moeilik om te praat oor die voordele van die verbruik van moderne braaikuikens, wat op 'n versnelde tyd groei. Maar as u hierdie feit as 'n reël beskou, moet u die korrekte opberging van die voël oppas, sodat dit sy sappigheid, voedingswaarde en smaak behou.
Stap 2
As u 'n groot hoender gekoop het en 'n onderdeel vir ten minste 'n paar dae wil bewaar, moet u dit in die yskas plaas, in sellofaan, 'n plastiekhouer, 'n glashouer met deksel of in 'n vakuum geplaas word. pakket. Dit kan dus vir 'n paar dae geberg word, terwyl die beste maniere steeds beskou word as die plasing van die hoenderkarkas in 'n vakuumverpakking en in 'n plastiekhouer vir voedsel, wat 'n bietjie groter is. Die res van die ruimte in so 'n houer kan die beste met ys bedek word.
Stap 3
Terselfdertyd word die optimale temperatuur vir die berging van hoender beskou as 'n reeks van 0-4 grade Celsius en 'n humiditeit van 80-95%. Hierdie temperatuur sal die voël behoorlik afkoel, geleidelik en egalig vries, sonder ongelyke versiersel. Die verhoging van hierdie reeks tot 15-18 grade Celsius sal lei tot baie vinnige agteruitgang van die produk, letterlik binne tien uur.
Stap 4
Die GOST wat in Rusland aangeneem is, reguleer die opbergtyd van pluimvee, afhangende van die temperatuurtoestande waarin dit geplaas word. In die vrieskas van -8 tot -5 grade - 2-3 maande, van -8 tot -14 - 3-5 maande, van -14 tot -18 - 6-8 maande en in die reeks van -18 tot - 24 grade Celsius - tot 12 maande. In die yskas: in die omgewing van +7 tot +10 grade - 8-24 uur, van +4 tot +7 - 1-1,5 dae, van 0 grade tot +4 - tot 3 dae, en in die reeks van - 2 en tot 0 grade Celsius - tot 4 dae.
Stap 5
Hierdie standaarde is redelik algemeen, aangesien die rakleeftyd van hoendervleis ook afhang van die varsheid van die gekoopte produk, die vogvlak wat reeds in die verpakking is en, vreemd genoeg, van die metode om die karkas te sny. Dit is bekend dat hoender sonder been baie beter en langer hou as ongesnyde pluimvee.
Stap 6
As u besluit om die hoender in die vrieskas te bêre, moet u eenvoudige maar verpligte voorbereidingsmaatreëls tref. Die karkas moet dus goed toegedraai wees in 'n digte plastieksak, en nog beter om 'n knoop daarop te bind. Dit bespaar die hoender en ook die sny in klein stukkies wat in porsies verpak word en in die vrieskas geplaas word.
