Selfgekookte sopversiering is een van die voordele. In die winter hoef u nie tyd te mors om groente te kap nie, en die belangrikste is dat u gesonde produkte kan bewaar, wat beteken dat u nie vrugte gevul met nitrate in die koue seisoen hoef te koop nie.
Oes van groente vir die winter
In die somer en herfs is groente baie goedkoper as in die koue seisoen, en daar is baie meer vitamiene in. Daarom is die oes van vrugte vir die winter 'n nuttige idee wat elke pragmatiese huisvrou sal aanlok.
Sopsous sonder om te kook
Die voorbereiding van die sopdressing duur ongeveer 40 minute. Dit is so lekker dat sommige mense dit op brood smeer.
Bestanddele:
- 3 kg soetrissie;
- 500 g knoffel;
- 100 g soetrissie;
- 300 g pietersielie;
- 100 g sout.
Kookinstruksies
- Spoel deeglik Bulgaarse soetrissies, pietersielie uit.
- Haal die sade uit die soetrissies.
- Plaas die knoffel 15 sekondes in die mikrogolfoond. Dit sal die verwydering van die skil bespoedig. Skil die knoffel.
- Gee alle produkte deur 'n vleismolen, of maal dit in 'n blender.
- Voeg sout by die groentemassa, meng.
- Steriliseer banke. Smeer die slaaisous daarin. Maak toe met nylon doppies.
Dit is beter om so 'n spasie in die yskas te bêre, maar dit werk ook goed in 'n koel kamer.
Groentesous vir die winter
Dit is 'n maklike voorbereiding met 'n uitstekende smaak. Die sop word, nadat dit bygevoeg is, geurig en begin ruik in die somer.
Bestanddele:
- 500 g wortels;
- 500 g uie;
- 300 g soetrissie;
- 300 g tamaties;
- 200 ml sonneblomolie;
- 3 teelepels Rots sout.
Kookinstruksies
- Was tamaties, soetrissies, wortels.
- Haal die hart en sade uit die soetrissie. Sny die stingels van die tamatie.
- Skil die uie. Kap fyn.
- Braai die uie in 'n pan tot goudbruin. Plaas dit in 'n kastrol.
- Rasper die wortels. Braai in 'n pan tot sag. Stuur na ui in 'n kastrol.
- Sny die soetrissies in blokkies. Verbruin dit in 'n braaipan. Plaas dit in 'n kastrol.
- Sny die tamaties in blokkies en plaas dit dadelik in die kastrol.
- Roer groente in 'n kastrol, voeg sout by. Prut vir 15 minute bedek.
- Steriliseer flesse en deksels. Sit die werkstuk daarin en druk dit met 'n lepel vas. Rol op. Sit die flesse onderstebo, bedek dit met 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Wortel- en uiesous
Hierdie slaaisous is goed geskik vir die maak van borsjt en baie ander sop.
Bestanddele:
- 1 kg wortels;
- 500 g uie;
- 5 swart peperkorrels;
- 2 lourierblare;
- 2 eetlepels. l. asynsuur 9%.
Kookinstruksies
- Was wortels, skil, kap met 'n fyn rasper.
- Sny die uie in klein blokkies.
- Prut groente vir 30 minute. Voeg 2 eetlepels water en speserye by. Giet die asyn aan die einde van die gaarmaakproses.
- Plaas die werkstuk in versigtig gesteriliseerde flesse. Rol op. Sit die houer onderstebo, bedek met 'n kombers.
Hierdie verband moet in die yskas gebêre word.
