Bosbessies is 'n uiters gesonde bessie. Dit het anti-anemiese, vaso-versterkende, antibakteriese eienskappe. Dit verklaar die gebruik daarvan vir medisinale doeleindes met 'n groot aantal siektes. U kan bloubessies nie net gedurende die oestyd eet nie, maar ook deur so 'n waardevolle bessie vir die winter voor te berei.
Gedroogde bloubessies
Droging is een van die maniere om tuisbloubessies vir die winter voor te berei. Die versamelde vars bessies moet uitgesorteer word, sodat blare, takkies, bederf en ander puin verwyder word.
Rangskik die bereide bessies in een laag op 'n skinkbord, bakplaat of enige ander plat oppervlak in een laag. As u wil, kan u metaalfoelie of perkament onder die bessies plaas. Bedek die bokant van die bessies met gaas om dit teen vlieë en ander insekte te beskerm.
Sit die bessies in die son en laat dit totdat dit heeltemal droog is. Draai die bloubessies van tyd tot tyd om om die bessies aan alle kante eweredig te droog. Vermy muf bessies. Snags moet bloubessies binnenshuis verwyder word.
Volledig gedroogde bessies is hard, verrimpeld en as dit gegiet word, gee dit 'n kenmerkende ritselgeluid. Bêre dit op 'n donker plek in 'n linnesak of papiersak. U kan gedroogde bloubessies gebruik vir die maak van gestoofde vrugte, jellie, bak.
Bevrore bloubessies
Spoel die gesorteerde bloubessies in lopende water uit en droog die bessies goed op 'n handdoek. Rangskik dit op 'n spesiale skinkbord in een laag sodat daar 'n klein spasie tussen die bessies is. U sal dus vries van die vrugte vermy.
Plaas die bakkie bloubessies in die vrieskas om vir 1 uur te vries. Verwyder die bessies daarna en plaas dit in 'n plastiekhouer. Stoor bevrore bloubessies in die vrieskas. Sulke bessies word vir enige kulinêre doel gebruik.
Bevrore bosbessiepuree
Maal die gewaste bessies met 'n stoot of mengsel tot 'n homogene puree. Voeg korrelsuiker na smaak by indien verlang. Verdeel die puree in plastiekhouers en plaas dit in die vrieskas vir vries en opberging. Na die ontdooiing word sulke kapokaartappels as 'n onafhanklike gereg gebruik, 'n vulsel vir pasteie, 'n basis om drankies te maak.
Bloubessie konfyt
Kook die stroop uit 300 g water en 1,5 kg gekorrelde suiker. Gooi 1 kg geplukte en gewaste bloubessies in die kokende stroop. Meng alles versigtig en bring tot kookpunt. Haal die skottelgoed van die vuur af en laat die konfyt heeltemal afkoel. Laat dit dan weer kook en afkoel. Die skuim wat tydens die kookkuns verskyn, moet verwyder word. Sit die bak met die konfyt vir die derde keer op die vuur, voeg die sap van 'n halwe suurlemoen daarby. Bring die bessiemassa tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit vir 5 minute prut. Gooi die konfyt dan in gesteriliseerde glasflesse, maak dit toe met metaaldeksels, draai dit onderstebo, draai dit toe en laat dit heeltemal afkoel. Stoor die konfyt op 'n donker, droë plek.
Bloubessies in hul eie sap
Giet die voorbereide bloubessies in gesteriliseerde flesse tot bo-op en plaas dit in 'n wye kastrol met kaasdoek aan die onderkant, 'n paar keer gevou. Gooi koue water in 'n kastrol. Dit moet die hangers van die blikkies bereik. Sit die pot aan die brand. As die water kook, verlaag die hitte sodat die kook nie baie sterk is nie en water nie in die bloubessies kan kom nie. Geleidelik sal die bloubessies begin stol. Sodra dit gebeur, moet die spasie daaruit gevul word met bessies wat in een van die flesse geneem word. Gaan voort met die bloubessies in u eie sap totdat die bessies bly sit, en bring die bessies elke keer bo uit. Sit daarna korrelsuiker in elke pot teen 1 teelepel. op 'n pot van 'n half liter. Bedek die bloubessies met gesteriliseerde metaaldeksels, kook die bessies nog 5 minute en rol die flesse op. U kan dit by kamertemperatuur bêre.
