Geknipte kool word in baie geregte gebruik: slaaie, sop, bykosse. Daarbenewens word hierdie kool ook vir sout gebruik. Die versnipperingsproses is egter baie moeisaam. En 'n skerp mes speel 'n belangrike rol daarin.
Dit is nodig
Kool, skerp mes, versnipperaar
Instruksies
Stap 1
Was eers die kool goed en haal 'n paar boonste blare daaruit. Sny vuilgoed met 'n mes af. As dit die eerste keer is dat u kool versnipper, kies dan 'n kleiner kopkop en sny dit in die helfte. U kan ook die kool in kwarte sny indien u dit verkies. Plaas die kool op 'n hout snyplank sodat dit stewig op sy plek is. Neem nou 'n mes en begin versnipper. Sny die kool baie fyn, en laat sak die mes vinnig van bo na onder. Namate die hoeveelheid gekerfde kool toeneem, plaas dit in 'n aparte houer.
Stap 2
Die kool moet korrek gesny word: in egalige en pragtige strepe. Dit is baie belangrik om die regte rigting te kies. Dus, sny die laken dwars. Met hierdie metode sal daar baie meer sap wees as met sny in die lengte. Tydens sout hoef u nie pekelwater by te voeg nie. Daarom sal die gisting beter en egaliger wees. Die breedte van die stroke by versnippering moet smal wees: van een tot drie millimeter. As die stroke meer as vier millimeter is, is dit alreeds 'n gereelde snit. Die kwaliteit van die gekerfde kool het 'n direkte invloed op die gistingsresultaat. Strokies wat te smal is, sal vinnig gis en dus suur en pap word. En wye stroke sal nie behoorlik gis nie.
Stap 3
As die kool verdor het, moet dit nie versnipper word nie. 'N Droë kopkool gee immers glad nie sap uit nie. Gebruik hierdie kool om gevulde kool te maak. As u kies om dit te kap, plaas die kool op 'n snyplank en sny dit in blokkies. Slap blare is ideaal om te kook of borscht te kook.
Stap 4
Gebruik die skerpste as u 'n snymes kies. Dit moet vry wees van gebreke en roes. 'N Ander belangrike seleksiekriterium is 'n gemaklike en glyvaste handvatsel. Of kies 'n mes met 'n rubberagtige handvatsel van hoë gehalte: dit gly nie in u hand nie. 'N Versnipperaar is 'n spesiale hulpmiddel om kool te sny. Dit is baie maklik om te gebruik: sny die kool oor die are van die blare in stukke van 7-8 cm breed en vryf dit op die snippermaag. Die gekerfde kool val op die snyplank van die ander kant van die apparaat af. Die shredder is 'n plank met 'n lem in die middel. Hierdie toestel neem nie veel plek in die kombuis in nie.
Stap 5
Daar is 'n spesiale elektriese versnipperaar. Dit is 'n plesier om dit te gebruik. Die toestel is volledig outomaties. Al wat u hoef te doen is om die kool in stukke te sny en in 'n houer te plaas. Nadat u die kool gekap het, sout dit met sout en onthou dit met 'n drukgang of hande. So, sy sal meer sap gee. Hierdie metode is veral relevant vir bros koolslaai. Kies slegs sterk en vars koolkoppe om dit te versnipper.
