Worste in spek is 'n baie kaloriese en baie lekker gereg, 'n tradisionele Duitse lekkerny. Daar is verskillende maniere om hierdie eenvoudige, smaakvolle en ongelooflike bevredigende versnapering te maak.
Wors in spek - 'n hartlike kombinasie
Toe die Weense slagter Johann Laner in 1805 hierdie skynbaar ongekompliseerde gereg uitdink, kon hy hom amper nie voorstel dat dit so gewild sou wees en selfs ná etlike eeue nie meer van belang sou wees nie. Worsies in verskillende vorme word nou nie net tuis nie, in Oostenryk en Duitsland geliefd, maar het ook die veelsydigste en vinnigste gereg in alle lande ter wêreld geword. Daar is meer as honderd resepte vir verskillende geregte, en wors in spek is een van die gewildste. Nogal 'n hoë-kalorie en bevredigende kombinasie wat veral by bier pas.
Hoe om te kook
Daar is verskillende opsies om wors in spek te maak. Een van die maklikste is pan kook. Elke stuk word aan die rande gesny, toegedraai in spek, saam met 'n houttandstokkie gehou en in botter gebraai.
Die kook van bogenoemde gereg in die oond is nie veel moeiliker nie. Dit is genoeg om 500 gram wors en 150-200 gram spek, 3 eetlepels suiker en gemaalde peper na smaak te neem. Die produkte word in spek toegedraai, gerol in 'n mengsel van bruinsuiker en peper. Dan word hulle op houttandestokkies of sosatiestokkies gespan. Alles word op 'n draadrak in 'n voorverhitte oond neergesit en op 180 grade gebraai tot sag. Die kos moet bruin wees, maar dit mag nie te gaar of te droog wees nie.
Nog 'n kookopsie: worsies word deeglik met mosterd gesmeer en in skywe kaas toegedraai vir roosterbrood en dan in spek toegedraai. Hierdie meerlaagige smaaklike konstruksie word met houtspiese of tandestokkies vasgemaak, op 'n geolie bakplaat neergesit en nie langer as tien minute gebak nie.
Daar is ook 'n meer moeisame, maar ook lekkerder manier. Berei eers 'n spesiale sous voor van oondgebakte tamaties, uiehuisies en knoffel met soetrissie. Sit die geskilde groente in 'n blender en bring tot 'n puree-konsistensie. Asyn, suiker, sout en olyfolie word in die mengsel geplaas en dan weer in 'n blender geklits. Die worsies word in drie stukke gesny, wat elk met 'n spekblaar toegedraai word en op houtspiesies geryg word. Sulke stukke word in 'n voorverhitte pan gebraai en bedien met blaarslaai, kruie en 'n sous wat vooraf voorberei is.
Alternatiewelik kan u buitenshuis wors in spek braai. Die aroma van die vuur sal 'n spesiale "jag" smaak by hulle voeg.
