Noedels met oestersous is een van die bekendste buite China en terselfdertyd bekostigbaar vir die gemiddelde verbruiker van volkskos. Die soetsuur, ongewone smaak van dik oestersous pas goed by alle soorte Asiatiese noedels.
Oestersous is een van die bekendste souse in Asië. Dit is die ryk botteragtige smaak, dik karamelkonsistensie en uitstekende verenigbaarheid met verskillende soorte produkte wat hierdie sous ideaal maak om Chinese, Thaise en Japannese geregte te kook.
Tradisioneel word oestersous gebruik om noedels in 'n wok te maak. In hierdie geval kan u enige Asiatiese noedels volgens u smaak gebruik: udon, soba, funchose, ens.
Die bestanddele wat nodig is om Chinese noedels te maak, kan maklik by enige Russiese kruidenierswinkel gekoop word.
Natuurlik is daar ook ander bestanddele nodig om noedels in Chinees te kook: vleis (vark, hoender, bees of seekos), groente. Die groenteset is nie beperk tot eksotiese spesies nie en kan wortels, uie, tamaties en knoffel insluit wat in Rusland beskikbaar is. Die ideaal is dat oestersous Chinese noedels in 'n diep, ronde wok gekook word, maar gewone diep panne kan ook gebruik word.
Een van die gewildste resepte word voorberei met die toevoeging van hoenderfilet. Om 4 porsies Chinese noedels met oestersous en hoender voor te berei, benodig u: 1 pak enige Asiatiese noedels, 300 g hoenderfilet, 1 ui, 4 knoffelhuisies, 0,5 komkommers, 3-4 klein tamaties, 0,5 klein wortels, 1 klein brandrissie, 10 eetlepels. eetlepels oestersous, asook sampioene (sjampanje of shiitake) na smaak. Dit is nie nodig om sout in die kookproses te plaas nie, want dit is reeds in die oestersous ingesluit. Speserye (swartpeper, koljander) en sesamsaad kan aan die einde van die kook bygevoeg word.
Die tipiese kooktyd vir die hele gereg is ongeveer 25 minute (insluitend die bereiding van groente en vleis).
Aanvanklik is dit die moeite werd om die noedels in 'n aparte pan te kook en in 'n vergiet te gooi om die water te laat dreineer. Terwyl die noedels kook, moet u die groente en vleis sny. Vir Chinese noedels word vleis gewoonlik in dun lang stukke gesny, wat vinnig in olie gebraai word. Wortels word tradisioneel in repies gesny, uie in halwe ringe, tamaties, rissie en komkommer in dun dun stukkies. Knoffel moet baie fyn gekap word en aan die einde van die kooktyd bygevoeg word om 'n pittige, taai smaak by die noedels te gee.
'N Braaipan met 'n klein bietjie groente-olie vir braai moet op hoë hitte verhit word en in vleis en groente (behalwe knoffel) geplaas word. Braai, roer aanhoudend, vir ongeveer 7-8 minute, voeg dan die knoffel by en braai nog 1-2 minute. Giet daarna oestersous oor die braai en sit op lae hitte.
Daar moet onthou word dat oestersous 'n taamlike dik konsistensie het, dus daar is geen streng riglyne vir die hoeveelheid sous nie. 2 minute nadat u die sous bygevoeg het, kan u die afgewerkte noedels in die sous daaruit plaas, die skottel deeglik meng en van die hitte verwyder. Die Chinese strooi dit met wit of gebraaide sesamsaad vir 'n pittige geur en voeg nog 'n bietjie sout by, maar dit is opsioneel.
Vinnige kookkuns bewaar die vitamiene en voedingstowwe in groente, dus kan Chinese noedels as 'n gesonde gereg aanbeveel word.
