Chinese noedels in bokse (wok in boks) is een van die gewildste kitsgeregte. Dit word, soos die meeste Chinese geregte, gemaak volgens die beginsel van deeglike voorbereiding van produkte en minimale hittebehandeling.
Wok-noedels is ook maklik om tuis te maak. Onder sekere voorwaardes sal die gereg byna dieselfde wees as in bokse uit 'n bistro of 'n oosterse restaurant. Chinese noedels word in 'n spesiale braaipan berei - Wok. Dit is 'n gietyster of 'n dikwandige ronde diep bak met 'n klein konvekse bodem. 'N Kenmerkende kenmerk van sulke geregte is dat vleis en groente baie vinnig onder in 'n minimum hoeveelheid groente-olie gebraai word, en dat dit gereed is op die mure. Danksy die behoud van die gereg se bruikbare eienskappe.
Die meeste Chinese disse word op 'n oop hoë hitte gekook. Dit is baie moeilik om hierdie temperatuur in 'n moderne stedelike kombuis te bereik. 'N Klein truuk kan egter toegepas word. Voorverhit die oond tot 250 ° C. Plaas 'n leë pan daarin en wag 10-15 minute. Verwyder dit dan met 'n dik kleefplak en plaas dit op die gasbrander, maksimum aangeskakel. Giet nou plantaardige olie in die wok en begin die gereg voorberei. Dit is baie belangrik dat vleis en groente dadelik in die olie begin sis.
Moenie die hitte verminder wanneer vleis en groente gebraai word nie. En moenie al die groente gelyktydig in die pan gooi nie. Dit is beter om dit in klein porsies by te voeg. Andersins sal die wok die gewenste temperatuur verloor en die afgewerkte gereg sal nie bros wees nie.
Daar is baie maniere om woknoedels voor te berei. Dit is allerlei soorte vleis, sampioene, seekos, groente en noedels. Probeer om hierdie gereg te kook volgens een van die goedkoopste resepte vir Rusland - Chinese noedels met vark en groente.
Marineer met 'n pond varkhaas in sojasous. Sny dan in dun langwerpige stukke. Kook die noedels en gooi dit weg in 'n vergiettes. Gewone pasta sal nie vir hierdie gereg werk nie. U moet 'n spesiale produk neem, soos udon. U keuse van noedels kan rys-, bokwiet- of koringnoedels wees.
Begin nou om die bestanddele in die pan te braai. Soteer eers gekapte vars gemmerwortel en knoffel liggies. Sodra hulle die geur aan die olie gegee het, voeg 'n paar wit grasuie by. Stuur die vleis na 'n minuut na die Wok. As dit 'n kors "gryp", plaas dit in 'n bak en braai om die beurt 'n paar medium wortels en soetrissies in 'n pan. Alle bestanddele moet baie dun gesny wees. Roer en gooi kos in die pan terwyl jy kook om te verhoed dat dit brand.
Chinese Wok-noedels is tweeduisend jaar gelede uitgevind. Destyds is hierdie gereg op vakansiedae voorberei. 'N Rukkie later het die gereg een van die belangrikste produkte op die menu van die armes in China geword. En vandag is noedels byna regoor die wêreld bekend en geliefd.
Plaas die noedels daarna op die Wok, braai dit vir 1-2 minute en voeg dan vleis en groente geleidelik daarby. Voeg ook sojasous by. As u van pittige kos hou, voeg warm rooi peper na smaak by. Plaas die voorbereide maaltyd in 'n bak en strooi indien nodig met groen uie, grondboontjies of sesamsaad. As u noedels vir meer as een persoon maak, kook elke porsie apart.
