Bietkaviaar is een van die gewildste voorbereidings vir die winter. Dit kan goed gestoor word en in die winter is dit 'n goeie bron van vitamiene karotenoïede, luteïen en flavonoïede. Bietkaviaar is een van die geregte wat vir 'n maer tafel voorberei kan word.
Dit is nodig
-
- 500 g beet;
- 2 tamaties;
- 1 suurlemoen;
- 2 uie;
- 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel suiker;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die beet, kook en verkoel. Verwyder die velle en maal die beet.
Stap 2
Skil en kap die ui fyn. Verhit 'n pan met groente-olie en voeg die gekapte ui by. Braai dit, voeg dit by die beet en roer alles.
Stap 3
Gee die uie- en beetmengsel weer deur 'n vleismeul. Was die tamaties, skil dit, sny dit in skywe, braai dit liggies in 'n pan in groente-olie en verkoel.
Stap 4
Sny die suurlemoen in die helfte. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen in die tamaties. Skil die knoffel, maal dit in 'n mortier saam met sout en suiker.
Stap 5
Sit die tamaties en knoffel in die beetmengsel, roer dit en plaas dit op lae hitte. Kook die beetkaviaar vir 15 minute.
Stap 6
Spoel en steriliseer die flesse en droog dit uit. Kook die deksels van metaal. Smeer die warm kaviaar in die flesse en rol dit op.
Stap 7
Plaas die potjies beetkaviaar met die deksels na onder, draai toe en laat heeltemal afkoel. Bêre beetkaviaar op 'n koel plek.
Stap 8
Sit beetkaviaar voor as voorgereg, toebroodjies of as bygereg saam met vleis- en aartappelgeregte. U kan kaviaar by borsjt voeg.
