Graan en groente is die basis van 'n gesonde dieet. Daarbenewens pas hierdie produkte goed by mekaar. Probeer 'n bredie met verskillende groente en rys maak vir 'n meer bevredigende en smaakvolle ete.
Dit is nodig
-
- Vir groentesop:
- selderywortel;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 'n takkie komyn;
- Lourierblaar;
- sout en peper.
- Vir sous:
- bees- of hoenderbeen met vleis;
- 1 ui;
- Lourierblaar;
- sout en peper.
- Vir die bredie:
- 1 eetlepel. rys;
- 2 eetlepels. sous;
- 200 g sjampanje;
- 1 ui;
- 5-6 knoffelhuisies;
- 3-4 tamaties;
- 1 steel seldery
- 1 klein courgette;
- 1 wortel;
- 100 g groen ertjies;
- groente olie;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous. Vir 'n vegetariese maaltyd is dit die beste om groente te gebruik. Skil die selderywortel, plaas dit in koue water. Voeg die wortels en ui by, gesny in die helfte, sonder die doppe. Voeg ook lourierblare en 'n takkie komyn by. Kook die sous vir ten minste 40 minute en skuim die skuim af en toe af. Geur met sout in die middel van die kook. Syg die afgewerkte sous sodat dit deursigtig word. Groente sous kan vervang word met hoender of beesvleis. Dit is raadsaam om dit op vleis op die been te kook. Hoenderbouillon sal ongeveer 'n uur kook, en sous vir ongeveer 2 uur. Voeg swartpeperkorrels en lourierblare by die kastrol vir ekstra smaak.
Stap 2
Kap die geskilde ui fyn, braai dit 3-4 minute in verhitte groente-olie. Voeg dan gekapte knoffel daarby. Kook nog 2-3 minute. Sny die wortels in repies. Skroei die tamaties, skil en kap. Skil en sny die courgette in blokkies. Doen dieselfde met die selderystingel. Sit die wortels in die pan met uie en knoffel, en dan die res van die groente. Braai dit vir minstens 5 minute op matige hitte, roer af en toe en voeg olie by indien nodig. Geur die mengsel met sout. Sny die sampioene in klein skywe en soteer dit 4-5 minute in 'n aparte pan.
Stap 3
Het rys. Spoel dit in lopende water, plaas dit in 'n pan en braai dit liggies in olie. Die korrels moet 'n ligte goue kleur kry, maar nie bruin nie. Voeg groente en sampioene by die rys. Giet daar 2 koppies sous in. Geur met sout en peper na smaak, bedek die pan en laat prut, af en toe roer, vir 10 minute. Gooi dan groen ertjies in blik by die mengsel. U kan ook vars of bevrore ertjies gebruik, maar dan moet u dit vroeër saam met die sous in die bredie plaas. Kook die mengsel nog 10-15 minute totdat die rys sag is en die vloeistof verdamp. Sit dit warm voor.
